大晦日におすすめ
年越しそばレシピ
おすすめの40選を紹介

忙しい年末でも簡単に作れる、まんまるお月見の年越しそばの紹介です。シンプルな食材ですが、かまぼこの歯ごたえや長ねぎの甘み、天かすのサクサクの食感も堪能できます。卵黄をのせることで特別感も増すので、ぜひ年越しのお蕎麦として作ってみてください。

海老天の年越しそばはいかがですか。サクサクの衣と、大ぶりのぷりっとした海老がとっても美味しい、年越しそばのご紹介です。海老の下ごしらえは少し大変かもしれませんが、お家で揚げたての海老天がのった天ぷら蕎麦は、格別ですよ。ぜひお試しください。

手作りしたサクッサクのかき揚げを、あたたかいおそばに乗せました。食感のよいかき揚げは、そのまま食べても、お蕎麦のつゆに浸して食べても美味しいですよ！お箸が止まらなくなること間違いなし！ぜひお試しくださいね。

お手軽にできるきのこたっぷりのおそばです。 きのこの豊かな香りに、ねぎの香りが味のアクセントになります。 今回は二人分で作っていますが、材料を半量にして一人分のお昼ご飯にもおすすめです。 是非作ってみてくださいね。

旨味たっぷりの鴨南そばを紹介します。じっくりと焼き色を付けたねぎが香ばしく、鴨肉の旨味が効いた出汁がたまらないおいしさです。日頃の一品にはもちろん、年越しそばにもおすすめですよ。とても簡単にお作りいただけますので、この機会にぜひお試しくださいね。

つゆにとろみをつけて、卵をふわふわに仕上げる温かい一品です。トロッと温かいつゆがそばによく絡んで美味しいですよ。めんつゆで手軽にできるので、時間のない日やお昼ごはんにおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

かつお昆布だしから取る温かい年越しそばのご紹介です。顆粒だしやめんつゆを使わずにひと手間加えることでだしの香りがよく、普段とひと味違う仕上がりになりますよ。具材を変えてもおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。

鶏の出汁が効いた温かいそばです。甘めのスープがクセになる美味しさです。お好みで三つ葉を散らしてもおすすめですよ。優しいお味ですので、食欲のない時にもさらっと食べることが出来ますよ。是非一度お試し下さい。

ねばねばとろろを温かいおそばでいただくレシピのご紹介です。なめこを入れてよりトロッとしたおそばになっています。お好みで、ゆずの皮や三つ葉など香りあるものを入れても美味しいですよ。トッピングはわかめや長ねぎ以外にも、かまぼこや天かすなども合いますのでアレンジしてみてくださいね。

きつねそばは、シンプルながらも無性に食べたくなりますよね。甘辛く煮たお揚げがおいしい、ご家庭で簡単に作ることができるきつねそばのレシピです。お揚げからじゅわっとお出汁が染みだしてとてもおいしいですよ。

焼き色を付けた長ネギの香りと、豚バラ肉の旨味がたっぷり入った、蕎麦つゆのご紹介です。ゴマ油で焼き付けた長ネギの香りとつゆの香りよく食欲をそそります。手作りの温かい蕎麦つゆに浸けて食べるお蕎麦は格別ですよ。是非お試しくださいね。

大根おろしとポン酢でさっぱり食べられる、薬味たっぷりのつけ蕎麦レシピです。普通のざるそばも美味しいですが、ちょっとひと手間をかけるだけで大根の旨味と薬味が香る豪華なお蕎麦になります。ポン酢の酸味がクセになりますよ。

サラダチキンで鶏南蛮蕎麦を作ってみました。サラダチキンの旨味と長ねぎの歯応えが、蕎麦とよく合います。サラダチキンをごま油で焼くことでコクが増して、よりおいしくいただけますよ。ぜひお試しくださいね。

白だしを使用した、温かいたぬきそばです。天かすと桜エビの香りが効いた一品になっています。今回はわかめ、桜エビをトッピングしていますが、天かすと長ねぎのみのシンプルなたぬきそばでも、美味しく召し上がれますので、是非お試しください。

あたたかくてほっと身体が温まる納豆ときのこのお蕎麦です。 めんつゆを使わず、作るつゆも簡単で、優しいおいしさです。より簡単に作りたい場合はめんつゆを使用してくださいね。水分を少なくして混ぜ蕎麦としてアレンジしても美味しいですよ。

鶏もも肉を使用した、ねぎたっぷりの鶏南蛮そばのレシピのご紹介です。かつお節で出汁を取り、鶏肉とかつおのうまみが詰まったつけ汁になっています。ゆずの皮と長ねぎの香りも楽しめますので、是非お試しください。

とろろと卵黄を盛り付けて見た目もかわいいそばはいかがですか？つるんと食べやすい一品なので、疲れている時にもぴったりです。作り方もとってもシンプルに仕上げました。とっても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。

サバの旨味がぎゅっと詰まった缶詰を使って作る変わりそばです。玉ねぎの風味と食感がアクセントになってサバの水煮缶ととても合いますよ。手軽に短時間でいつもとは違ったつけ蕎麦ができます。ぜひ試してみてくださいね。

お家で簡単に作れる、定番ざるそばのご紹介です。ツルッとしたのど越しのよいそばを、シンプルに味わえる一品です。つけ汁はめんつゆでお手軽に作ることができるので、パパっと済ませたいランチにもぴったりですよ。お好みの薬味を加えてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

昆布だしで作る、シンプルなかけそばはいかがですか。昆布の旨味がたっぷりと溶け出したつゆと、あっさりとしたそばに香りのよい長ねぎが絡んで、とってもおいしいですよ。簡単に作ることができるので、ぜひお試しください。

簡単に作れる、海苔の佃煮のあったかそばのレシピの紹介です。つゆに海苔の佃煮を入れることで、海苔の甘みと磯の香りがプラスされ、深みのあるそばのできあがりです。なめたけの食感とろみも楽しめる一品です。ぜひ、作ってみてくださいね。

かつおだし香る、シンプルなかけそばはいかがですか。かつお節の旨味がたっぷりと溶け出したつゆと、そばがよく合いあっさりとしていて、とってもおいしいですよ。簡単に作ることができるので、ぜひお試しください。

ネバネバの納豆、めかぶとひんやりそばの相性がバッチリの簡単なおそばのご紹介です。卵黄を絡めて召し上がってみてくださいね。時間がない日のお昼ご飯にもぴったりの一品ですよ。さっぱりしていてとてもおいしいので、この機会にぜひ作ってみてくださいね。

三つ葉が香る、揚げ玉たっぷり天とじそばはいかがですか。お出汁が染みたとろとろの揚げ玉と、三つ葉が香るふわふわな卵にそばが絡んで、とってもおいしいですよ。簡単に作ることができるので、ぜひ作ってみてください。

コク旨な、くるみだれそばはいかがですか。すり鉢ですり潰したくるみの、濃厚でコクのあるつけ汁が、歯ごたえのよいそばにからんで、とってもおいしいですよ。簡単に作ることができるので、一味違ったつけそばをぜひお試しください。

めんつゆで作る、あったか肉そばのご紹介です。お肉の味つけとつゆにめんつゆを使い、お手軽に仕上げました。忙しいときや簡単に作りたいときに、ぜひお試しくださいね。

山菜をたっぷりのせたそばのご紹介です。ホッとする味の温かいそばをお家でも簡単に作ることができます。山菜を使うことで普段とは一味違う雰囲気を楽しむことができますよ。お好みの具材を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。ぜひ試してみて下さいね。

鮭といくらの親子そばのご紹介です。いつもの温かいおそばに、鮭といくらをのせることで贅沢なおそばになります。三つ葉と長ねぎの香りも引き立つシンプルな味つけとなっていてほっとするおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。

あんかけ肉そぼろ蕎麦のご紹介です。生姜の風味が効いた肉そぼろあんと、のどごしのいいそばがよく合いますよ。ほっこりとする一品なので、ぜひお試しくださいね。

青のりちくわ天のあったかそばはいかがですか。青のりが香る旨味たっぷりのちくわ天と、あっさりとしたそばに、香りのよい長ねぎが絡んで、とってもおいしいですよ。簡単に作ることができるので、ぜひお試しください。

パスタでおなじみのカルボナーラを、お蕎麦を使いアレンジした一品です。隠し味にみそを入れて和風にすることで、お蕎麦にもぴったりの味に調います。粉チーズの濃厚な味わいと卵のコクが感じられます。ぜひ作ってみてくださいね。

きつねそばと材料は同じでも、皮の中にそばを入れてお稲荷さん風に仕上げました。そばに和えたごま油の香りが食欲をそそり、カリカリ梅の食感がアクセントとなってさらっと食べられる一品です。白いりごま以外にも刻みのりをのせてもおいしくお召し上がりいただけます。