焼きネギと豚肉の蕎麦つゆ　レシピ・作り方

「焼きネギと豚肉の蕎麦つゆ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4

65件

調理時間

20 分

費用目安

500 円

焼き色を付けた長ネギの香りと、豚バラ肉の旨味がたっぷり入った、蕎麦つゆのご紹介です。ゴマ油で焼き付けた長ネギの香りとつゆの香りよく食欲をそそります。手作りの温かい蕎麦つゆに浸けて食べるお蕎麦は格別ですよ。是非お試しくださいね。

材料（2人前）

出汁
水 650ml
かつお節 (花かつお) 10g
焼きねぎと豚肉のつゆ
(A)しょうゆ大さじ3
(A)みりん大さじ3
(A)料理酒大さじ1
豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用) 100g
長ねぎ 1本
ごま油小さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備長ねぎの根元は切っておきます。
1 鍋に水を沸騰させ、かつお節を入れます。弱火にして2分程煮出します。
2 耐熱ボウルにザルを置いて、キッチンペーパーを敷いて1をこします。
3 長ねぎは3cm幅に切ります。
4 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
5 別の鍋にゴマ油を入れて中火に熱し、3を焼き色が付くまで焼き、2、(A)を入れて沸騰するまで、10分程中火で熱します。
6 沸騰したら、4を入れて豚バラ肉に火が通ったら火から下ろして完成です。

コツ・ポイント

豚バラ肉を入れたら、アクが出るのでお玉で取り除いてください。今回は豚バラ肉を使いましたが、鶏肉などのお好みのお肉でも代用いただけます。

たべれぽ

4.4

65件のレビュー

たべれぽの写真

wisteria

wisteria

2020.3.31

蕎麦好きの夫が喜んで食べてくれました！ネギを焼いた鍋に水を入れて顆粒だしを入れる方法にしましたが💦美味しかったです。丁寧に出汁をとったらもっと美味しいんでしょうね〜♪

7人のユーザーが参考になった

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ボボもん

ボボもん

2021.6.4

4.5

茅乃舎のおダシで出汁取って温かいお蕎麦で食べました！　豚も焼いてしまい少し硬くなってしまったけど、味はとても美味しかったのでまた作ります(^^)

3人のユーザーが参考になった

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ハルちゃん

ハルちゃん

2022.3.1

にんべんの麺つゆを使いました。焼いたネギが香ばしくて、とても美味しいです。

2人のユーザーが参考になった

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りこぴん

りこぴん

2020.2.22

だしの素を使いましたがとても美味しく出来ました！😋 次回は鶏肉で作ってみたいです😄

2人のユーザーが参考になった

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たぁ子

たぁ子

2019.12.21

ごま油香る焼きネギが甘くて美味しい蕎麦つゆになりました❗

2人のユーザーが参考になった

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RaN*

RaN*

2019.10.12

3.5

普通のめんつゆじゃ飽きるので、たまには変わり種がうれしい。美味しかったです😋

1人のユーザーが参考になった

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SA

2019.8.17

焼きねぎが程よく甘くて美味しかったです❣️

1人のユーザーが参考になった

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momo

momo

2024.12.12

5.0

出汁は顆粒だし大さじ1で。あとはレシピ通りで、お蕎麦も一緒に茹でて作りました！とっても美味しくできました😋また作りたい！

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ユーザーd5ac0e

ユーザーd5ac0e

2024.12.1

4.2

はじめて作りました。少し出汁が効きすぎていたようなので卵でとじました。またリトライしてうまくできるように頑張ります

よくある質問

料理酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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