フランス料理のレシピ
おすすめの39選を紹介

牛肉の赤ワイン煮、ブフ・ブルギニョンのご紹介です。フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理で、牛肉を赤ワインに漬けこみ、漬け汁と一緒にじっくり煮こんだビーフシチューです。付け合わせをじゃがいもなどにするとボリュームが出て、食べ応えも増しますよ。ぜひお試しくださいね。

野菜ジュースで簡単に味が決まるブイヤベースのご紹介です。魚介の旨味をたっぷり味わえる一品です。野菜ジュースを使うことで少ない調味料でお店のような味になりますよ。煮込み時間も短いので簡単に作れます。ぜひお試しください。

ちょっと豪華に見える！鯛のソテー粒マスタードソースはいかがですか。鯛を蒸し焼きにしてソースを軽く煮詰めるだけで、とても簡単にフレンチレストラン風の一品が出来てしまいます。魚にも鶏肉にも合うソースなので、ぜひ作ってみてください。

じゃがいものガレットにチーズやハムを加えて、お子さまから大人まで人気の味に仕上げました。少し多めの油でじっくり焼いて表面をカリッとするのが香ばしくなるポイントです。朝ごはんやおやつにもにおすすめです。ぜひお試しください。

とろーりアリゴフォンデュの紹介です。アリゴとはチーズを入れた、のびるマッシュポテトのことです。モッツァレラチーズとピザ用チーズをたっぷり使い、チーズフォンデュ風にしました。お好みの具材をつけて、お召し上がりください。

海老のうま味がたっぷり詰まった濃厚ビスクの紹介です。海老料理で残った海老の殻とトマト、香味野菜を煮こんだスープはおもてなしの一皿にもおすすめですよ。海老だけでなく蟹を加えるとより濃厚になります。レストランの味がおうちでも楽しめますので、ぜひお試しくださいね。

バルサミコ酢で美味しいステーキソースのご紹介です。酸味のあるバルサミコステーキソースは、ステーキをより上品に仕上げてくれます。ホームパーティーなどにもオススメです。ワインなどにも合いますので、ぜひお試しください。

朝食にクロックムッシュはいかがでしょうか。市販のホワイトソースを使うと、とても簡単に作れますよ。クリーミーなホワイトソース、旨味たっぷりのハム、とろーり濃厚なチーズがよく合い、食べ応えも抜群なので、ぜひお試しくださいね。

今晩のおかずに、鶏もも肉のコンフィはいかがでしょうか。しっかりと味をなじませた骨付き鶏もも肉を、オリーブオイルでじっくりと煮込むと、しっとりとやわらかく、ジューシーに仕上がり、とてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

彩り鮮やかなにんじんのマリネです。カレー粉のスパイシーな風味がアクセントでクセになる美味しさです。普段の食事のおかずはもちろん、お酒のお供にもぴったりです。簡単ですので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

とろーりのびーる マッシュポテト、アリゴのご紹介です。フランスのオーブラックという地方の郷土料理だそうですよ。もちもちびよーんと伸びる様子は、見ていて楽しいですし、もちろん食べても美味しい一皿です。お好みで野菜やパンにつけてお召し上がりください。

フランス料理の前菜の定番である、甘酸っぱいキャロットラペを手軽に家庭で再現するレシピの紹介です。お好みでドライフルーツを加えたり、ナッツを変えてみても美味しくいただけます。ぜひワインやバゲットに合わせてみてくださいね。

グラタンドフィノアはフランスのドフィネ地方で名産のジャガイモをたっぷりと使ったグラタンです。チーズは使わず、生クリームと牛乳で仕上げた濃厚なソースが特徴です。ほのかなニンニクの風味とベーコンの塩気がクリーミーなソースやジャガイモと相性がよく、とってもおいしいですよ。

キッシュロレーヌのご紹介です。キッシュロレーヌとはフランスロレーヌ地方の郷土料理の一つで、パイ生地またはタルト生地に、卵、生クリーム、ベーコンを入れて焼き上げたものです。ご家庭でぜひ、世界料理の一つを味わってみてくださいね。

フランスの煮こみ料理、ラグーのご紹介です。白いんげん豆の水煮を使い、野菜とベーコンと一緒に煮こみました。じっくりと煮こむことで、野菜とベーコンの旨みがインゲン豆に染みこみますよ。仕上げにウインナーをのせてオーブントースターでカリッと焼き、ボリューム満点の一品に仕上げました。おもてなしにもおすすめですよ。

フライパンで作る、ポテトガレットです。千切りにしたじゃがいもの食感が美味しさ引き立ててくれます。中にはとろーりとろけるモッツァレラチーズを閉じ込めました。う〜ん、贅沢！ちょっとしたおやつや、パーティー料理にもぴったりの一品です。

牛肉とじゃがいもをフランス風の赤ワイン煮に仕立てました。赤ワインがベースのソースに牛肉や玉ねぎの旨みが溶け込んで、濃厚な味わいに仕上がっています。生クリームとバターのまろやかな風味もおいしさのポイントです。ぜひ作ってみてくださいね。

フランスの家庭料理『グラタンドフィノア』を簡単にアレンジしました。『グラタンドフィノア』はベシャメルソースのいらない、お手軽なじゃがいものグラタンです。 忙しい時にも簡単にできますので、ぜひおうちで作ってみてくださいね！

素材の水分だけで蒸し焼きにする、フランス発祥のシンプルな調理法「エチュベ」を使い、チンゲン菜の旨味を存分に味わえる一品のご紹介です。じっくりと蒸したチンゲン菜からは、旨味がたっぷりと詰まった水分が出るので、シンプルに味付けするだけで美味しいですよ。

鶏もも肉をほくほくのじゃがいもと一緒に、クリーム煮に仕立てました。まろやかな味わいのクリームのソースは鶏肉やじゃがいもと相性ぴったりですよ。クリームと鶏肉の旨みの優しい味わいを、ぜひご家庭でも楽しんでみてくださいね。

フランスの家庭料理シューファルシは、大きなロールキャベツの様な大胆で華やかな一品です。さらしやタコ糸で縛って煮る方法もありますが、鍋にぴったりと敷き詰めれば崩れにくく手軽に作れます。味が染み込んだキャベツはたまらない美味しさですよ。

フランス料理のひとつ、タイで作るデュグレレ風のご紹介です。白ワインで蒸し焼きしたタイとミニトマトの甘酸っぱくてバターのコクのあるソースがよく合いおいしいですよ。ワインにも合いますので、おもてなしにも喜ばれます。ぜひお試しくださいね。

ベーシックなフランス料理のソース、アメリケーヌソースの手軽なアレンジのご紹介です。有頭エビやオマールエビなどを使って作るのが本場流ですが、桜エビを使えば手軽にエビのうま味たっぷりのソースが作れますよ。特別な日にもおすすめの一品です。

フランスブルターニュ地方の郷土料理のそば粉のクレープです。 そば粉を使用しているので、腹持ちもよく、軽食におすすめです。 カフェでいただけるようなおしゃれなガレットをおうちでもお試しください。 他の具材を乗せて、いろんなアレンジをしてみてくださいね。

コンビーフを使ったリエットの紹介です。火を使わず簡単に作ることが出来ますので、おもてなしの一皿に活躍します。サラダを添えれば休日のブランチにもなりますよ。冷えた白ワインやビールにも良くあいます。ぜひお試しくださいね。

フランスのブルターニュ地方の郷土料理、そば粉のガレットのご紹介です。 そば粉を使っているので、腹持ちもよくなり、軽食としてお召し上がりいただけます。 お好みで色々な具材をトッピングしていただいても、おいしくお召し上がりいただけますよ。

オーロラソースでいただく、アスパラのサラダのレシピです。日本で一般的に食べられるオーロラソースは、マヨネーズとケチャップを混ぜるもの。フランスではホワイトソースとトマトピューレを混ぜたものを言います。今日はお手軽なフランス料理を試してみてはいかがですか？

プロバンス風トマトのタルトの紹介です。タルトですが、型に敷き込む作業もなく、かんたんに作ることができます。濃厚なトマト味に、アンチョビの塩味とオリーブの味をプラスしました。冷えた白ワインやビールとぴったりですよ。休日のブランチにいかがですか。

クスクスは世界で一番小さなパスタです。粒が小さいので、お湯を注いで電子レンジで加熱すると火が入り、手軽に調理できちゃいます。フランスではこのクスクスを使ったサラダ「タブレ」が良く食べられています。タブレは刻んだサラダと蒸したクスクスを混ぜるだけのお手軽メニュー、とっても簡単なので、お好みの具材でぜひ作ってみてくださいね！

油で揚げた魚を酢漬けにするエスカベッシュ、旬なサンマでいかがですか？いつもと違ったサンマの食べ方をしたいなという方にはおススメです。時間がある方は一晩漬けこむと味が更に染みて美味しいですよ。是非作ってみてください。

紀尾井町のフレンチ「Le FAVORI」の古澤英夫シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、カルボナーラ卵がけごはんのご紹介です。とろとろのカルボナーラソースと卵黄の組み合わせがとてもおいしい一品です。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。 ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/13292875-3d21-49cd-ac5a-f0b0f07a6904

紀尾井町のフレンチ「Le FAVORI」の古澤英夫シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、肉じゃがのご紹介です。 肉じゃがをフレンチシェフが洋風にアレンジしました。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

紀尾井町のフレンチ「Le FAVORI」の古澤英夫シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、塩焼きそばのご紹介です。 塩焼きそばをペペロンチーノ風にアレンジした、春キャベツや桜えびを使った春らしい一品です。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

紀尾井町のフレンチ「Le FAVORI」の古澤英夫シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、しいたけの肉詰めのご紹介です。たっぷりのハーブバターがのってとてもおいしい一品ですよ。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

紀尾井町のフレンチ「Le FAVORI」の古澤英夫シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、生姜焼きのご紹介です。3種類の豚肉を使い、重ねて作る、ボリュームタップリの生姜焼きを教えていただきました。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/d2032c94-4e0a-43e3-9699-2825053526e1