お家で簡単 旨味あふれるブイヤベース レシピ・作り方

「お家で簡単 旨味あふれるブイヤベース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜ジュースで簡単に味が決まるブイヤベースのご紹介です。魚介の旨味をたっぷり味わえる一品です。野菜ジュースを使うことで少ない調味料でお店のような味になりますよ。煮込み時間も短いので簡単に作れます。ぜひお試しください。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 エビはよく洗い、背ワタを取り除いておきます。 イカはワタを取り除いておきます。 アサリは砂抜きをしておきます。 パセリは刻んでおきます。
  2. 1 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2 イカの胴体は1cm幅の輪切りにします。ゲソは5cm幅に切ります。
  4. 3 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき1を炒め、ニンニクの香りが出てきたらエビ、2、スープの材料を入れます。
  5. 4 ひと煮立ちしたらアクを取りながら中火で5分程煮込みます。
  6. 5 アサリ、有塩バターを加え、2分程煮込み、アサリの口が開いたら火から下ろします。
  7. 6 器に盛り付け、パセリをちらして完成です。

コツ・ポイント

野菜ジュースはトマトジュースや、トマト缶でも代用できます。トマト缶を使う場合は味付けを調整してください。アサリはムール貝でもお作りいただけます。

たべれぽ

4.7
34件のレビュー
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あっちゃん
あっちゃん
2021.12.8
カゴメトマトジュース使用 少し酸味があるので コンソメ小さじ1追加 ムール貝、ヤリイカ、アサリ、 魚介の旨みたっぷりのスープは 本当美味しい🎶
27人のユーザーが参考になった
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ダルにゃん
ダルにゃん
2022.2.19
すごく美味しいと言われました。鱈も入れましたが、作るのも簡単でとても美味しかったです。また作ります。◕‿◕。
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an
an
2021.5.22
とても美味しかったです。工程も少なく、思ったより簡単にできました。
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ネェ
ネェ
2020.4.19
野菜ジュースがなかったので、トマト缶で作りました。 ブイヤベースが大好物の母が、大絶賛してくれました。 美味しかったです。また作りたいです。
2人のユーザーが参考になった
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K
K
2021.1.16
魚介のダシが出ててとても美味しかったです(^^)
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しょうちゃん
しょうちゃん
2019.12.30
とても美味しかったです😋 野菜ジュースの色が紫だったからかなっ? 色が少し黒っぽい感じになっちゃいました😆
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ぱ
2019.12.26
クリスマスにつくりました🎄 お酒なかったのですがおいしくできました💗
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大倉さつき
大倉さつき
2019.12.21
野菜ジュースおすすめ。今回は、デルモンテを使用。トマトベースが良いです。簡単で豪華。ク美味しかったです。
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ヨリィ
ヨリィ
2019.9.17
野菜ジュースがいい仕事してくれてるのが良く分かりました、濃厚で美味しく出来ました^^*。
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よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

  • チューブタイプのニンニクで代用できますか?

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