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フランス料理！グラタンドフィノア　レシピ・作り方

「フランス料理！グラタンドフィノア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.8
16件
調理時間
40 分
費用目安
200 円

グラタンドフィノアはフランスのドフィネ地方で名産のジャガイモをたっぷりと使ったグラタンです。チーズは使わず、生クリームと牛乳で仕上げた濃厚なソースが特徴です。ほのかなニンニクの風味とベーコンの塩気がクリーミーなソースやジャガイモと相性がよく、とってもおいしいですよ。

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材料（1人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 にんにくはみじん切りに、薄切りハーフベーコンは細切りにします。じゃが芋はスライサーで薄くスライスします。
  2. 2 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを焦がさないように炒めます。ベーコンも加えて炒めます。
  3. 3 牛乳と生クリームを注ぎ、じゃが芋を入れ、塩胡椒とナツメグを加えてコトコト弱火で煮込みます。水分が少なくなってとろみがつき、じゃが芋が柔らかくなったら火を止めて器にうつします。
  4. 4 器に入れた3に卵黄を薄く塗り、200℃のオーブンで10分程度焼きます。
  5. 5 パセリを振って完成です。

コツ・ポイント

じゃがいもはなるべく薄くスライスすることで炒めた時に火の通りが良く、甘み・旨みたっぷりのおいしいソースに仕上がります。ベーコンやニンニクは焦がさないようにじっくりと弱火で丁寧に炒めると、白いきれいなソースに仕上がりますよ。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

4.8
16件のレビュー
たべれぽの写真
Rico
Rico
2021.6.5
5.0
味付けは塩コショウだけなのにめちゃくちゃ美味しい！牛乳は低脂肪乳ですが十分濃厚になりました。じゃがいもは包丁で薄切りにして15分ほど煮込み、オーブンは200℃で7〜8分で良い感じに焦げ目が付きました。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
nana hati
nana hati
2018.12.4
とても簡単なのに、出来上がりは本格的です。 ベーコンがなかったので余っていたハムで代用。 煮込み時間10分程で、ジャガイモがトロトロになってました。濃厚で美味い♡
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ケイ
ケイ
2023.4.21
4.7
インカのめざめが沢山あるため じゃがいも4つ 調味料は倍量 チーズをのせてトースターに 仕上げはブラペパ振りました 調味料少ないのにクリーミーでとても美味しかったです🌟 1歳の子には塩コショウ抜きのナツメグ少なめでご飯にのせてドリアにしてパクパク食べてくれました🤗 多めに作ってたので翌朝は厚切りトーストにチーズ&ブラペパで食べましたがめちゃくちゃ美味しかったので是非試してみてください
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ケイ
ケイ
2024.3.20
4.7
北海道の甘〜いインカのめざめを使って当日はそのままグラタンで食べ、翌日は食パンに塗ってチーズをのせてトーストしました❗️ インカの目覚めがほんとに甘くてホクホクで美味しかった
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カズ
カズ
2024.1.9
4.3
チーズをかけて焼きました。じゃがいもが少なかったか、だいぶシャバシャバでしたが味は美味しかったです。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

すもも
すもも
コツ・ポイントに「タマネギはなるべく薄くスライス」とありますが、材料や手順にはタマネギが載っていないのですが…
kurashiru
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。早急に訂正致します。 これからもクラシルをよろしくお願いいたします。

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