インゲン豆とベーコンのラグー　レシピ・作り方

Name: インゲン豆とベーコンのラグー
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 白いんげん豆 200g; ブロックベーコン 90g; 玉ねぎ 1/2個; ニンニク 1片; トマト 1/2個; 白ワイン 50ml; 水 400ml; ローリエ 1枚; タイム 2本; 塩 小さじ1/2; 黒こしょう 小さじ1/4; 有塩バター 20g; ウインナー 2本; パン粉 大さじ1; パセリ 適量

「インゲン豆とベーコンのラグー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー

2 件

調理時間

120 分

費用目安

400 円

フランスの煮こみ料理、ラグーのご紹介です。白いんげん豆の水煮を使い、野菜とベーコンと一緒に煮こみました。じっくりと煮こむことで、野菜とベーコンの旨みがインゲン豆に染みこみますよ。仕上げにウインナーをのせてオーブントースターでカリッと焼き、ボリューム満点の一品に仕上げました。おもてなしにもおすすめですよ。

ポスト

印刷する

材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

準備トマトはヘタを取り、皮をむいておきます。パセリはみじん切りにします。
1 玉ねぎ、ニンニクは粗みじんに切ります。
2 トマトは3cm角に切ります。
3 ブロックベーコンは1cm幅に切ります。
4 フライパンに有塩バター、1、3を入れて中火で熱し、玉ねぎが色づくまで炒めます。白ワインを加え、汁気が少なくなるまで強火で炒めます。
5 2、白いんげん豆、水、ローリエ、タイム、(A)を加えて強火で熱し、沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で30分程煮こみます。汁気が半量程になったら火から下ろします。
6 耐熱容器に入れ、ウインナーをのせ、パン粉をふります。オーブントースターで焼き色がつくまで15分程焼きます。
7 パセリを散らして完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで塩の量を調整してください。白ワインは料理酒で代用いただけます。お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。