インゲン豆とベーコンのラグー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. トマトはヘタを取り、皮をむいておきます。 パセリはみじん切りにします。
2. 1. 玉ねぎ、ニンニクは粗みじんに切ります。
3. 2. トマトは3cm角に切ります。
4. 3. ブロックベーコンは1cm幅に切ります。
5. 4. フライパンに有塩バター、1、3を入れて中火で熱し、玉ねぎが色づくまで炒めます。白ワインを加え、汁気が少なくなるまで強火で炒めます。
6. 5. 2、白いんげん豆、水、ローリエ、タイム、(A)を加えて強火で熱し、沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で30分程煮こみます。汁気が半量程になったら火から下ろします。
7. 6. 耐熱容器に入れ、ウインナーをのせ、パン粉をふります。オーブントースターで焼き色がつくまで15分程焼きます。
8. 7. パセリを散らして完成です。