ごぼうのレシピ・作り方

「リピート間違いなし！」人気の"スピード副菜"レシピ5選

毎日の献立作りの中で、副菜を何にしようか迷うことはありませんか。そこで今回は、簡単に作れる副菜レシピをご紹介します。食感がクセになるレンコンのきんぴらや、さっぱりおいしい無限トマトなど、みんなが作っている人気レシピをピックアップしました。ぜひチェックしていただき、今夜のおかずの参考にしてみてくださいね。

ごぼうの選び方と栄養素を解説！2種類の食物繊維に注目

独特の風味と歯ごたえのよさが魅力の「ごぼう」。きんぴらごぼう、豚汁、炊き込みごはん、かき揚げなど、和食には欠かせない食材です。今回は、そんなごぼうに含まれる栄養素とおいしいごぼうの選び方のほか、下処理の方法について解説します。効率よく栄養素を摂取する方法やおすすめレシピもぜひチェックしてくださいね。

「酢水にさらす」とは？気になる濃度やおすすめレシピ

「酢水にさらす」とは、野菜のアク抜きや変色を防ぐための下ごしらえのひとつ。主にごぼうやレンコン、ウドなどアクが強い野菜は酢水にさらすことで、料理の味をおいしく、見た目も美しく仕上げることができますよ。ぜひ酢水にさらす方法を参考にして料理に役立ててくださいね。