基本のきんぴらごぼう　レシピ・作り方

「基本のきんぴらごぼう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おかずの定番、きんぴらごぼうのご紹介です。シャキシャキのごぼうとにんじんに、甘じょっぱい味つけが絡んだきんぴらはごはんが進むおいしさ。簡単なので献立にもう一品欲しいときにおすすめです。ぜひ副菜のレパートリーに加えてみてくださいね。

調理時間：20分

費用目安：200円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. ごぼうは皮つきのままささがきにして、水に10分ほどさらします。
  2. 2. にんじんは皮をむき、細切りにします。
  3. 3. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、水気を切った1、2を入れてごぼうがしんなりするまで炒めます。
  4. 4. (A)を入れて汁気がなくなるまで中火で炒めます。
  5. 5. 白いりごまを入れて中火でさっと炒め合わせたら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ごぼうが太い場合は、縦に十文字の切りこみを入れてからささがきにすると、大きさが均等になります。

たべれぽ
4.5

2248件のレビュー
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2021.8.22
安定な美味しさです。 隠し味で料理酒、白だしプラスしました ☆ 鷹の爪の輪切りをほんの少しだけ入れたら味が引き締まって 納得の美味しさになりました 。 家族に好評良かったです❣️
202人のユーザーが参考になった
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ともか
ともか
2021.5.30
作り置きおかずとしてリピートしています😌💓味も丁度良くていつも倍量で作っています！醤油は大さじ2で作るとしょっぱくないです。
120人のユーザーが参考になった
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ゆも1020
ゆも1020
2021.6.24
やっぱり基本が1番美味しいんだなと思いました。この作り方でずっと作っていこうと決めました！
101人のユーザーが参考になった
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すいーとぽてと
すいーとぽてと
2021.10.15
📍材料3倍、調味料2倍 レンコン(下茹で済み)を加えました❕
21人のユーザーが参考になった
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まき
まき
2022.2.21
きんぴらはこの味付けが一番好きです。我が家は細く切って作っています。お弁当用に冷凍しても大丈夫でした。
19人のユーザーが参考になった
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はるる
はるる
2022.1.16
ごぼうと人参に火が通ったら、砂糖大さじ1を加えて甘味を引き立てて炒める。その後醤油大さじ1を加えて炒める。ほかの調味料はいらない。
13人のユーザーが参考になった
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料理にハマっている人
料理にハマっている人
2021.12.3
すごくおいしかったです！！ ごぼうとにんじんはピーラーで薄くしたので、火の通りが早かったです。
13人のユーザーが参考になった
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ぴょん
ぴょん
2022.2.19
ごぼう3本、にんじん1本にこんにゃく1枚入れました。おいしくできました。
11人のユーザーが参考になった
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ぴろ
ぴろ
2021.12.22
炒める時にお湯を入れて蓋して蒸し焼きにして火の通りを早めました。醤油大さじ1.5の所、大さじ1にしました。おかげで辛くなくて良かったです😁 初めて作った割にはうまくいきました😉
9人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

そら
そら
ごぼうは何分くらい水にさらしますか？
kurashiru
kurashiru
ごぼうは約10～15分を目安に水にさらしてくださいね。おいしくできますように。
くまちゃん
くまちゃん
黒ごまでもいいですか？
kurashiru
kurashiru
仕上がりが変わりますが、黒ゴマでもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。おいしくできますように。
かな
かな
すりゴマだと変ですか？
kurashiru
kurashiru
白いりごまの代わりに白すりごまを使用してもおいしくお作りいただけますよ。ご用意しやすい材料でぜひお試しくださいね。

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