てりうま！鯛のあら煮　レシピ・作り方

甘めが好きなのですが分量通りにするとちょっと甘すぎたので…この度はレシピの調味料を調整して作りました。こってりの味が好きなのですが長く魚を炊くと煮崩れしますので、初めから水分は少なめで、お酒は100ccで魚から水分が出ますので50ccで煮込み時間は短めに落とし蓋をして煮込みました。なので牛蒡もレンジで予め加熱して火を通してから料理するのをオススメします。牛蒡に火を通そうとゴトゴト煮るとぐちゃぐちゃになりそうなので。調味料の分量としましては醤油大さじ3砂糖大さじ3みりんは身が縮むので最後に大さじ1でティースプーンに1杯昆布茶を隠し味に入れました。お魚屋さんに昔煮付けにみりんや水を使わない方が良いと聞いた事があったのでこんな我が家は煮魚もさっと火が通る調理で冷める間に味が染みますので再度温めて直してまた煮汁をかけて冷ますを繰り返します。 こってりが好きな方にはこの調理法をオススメします。煮汁を煮詰めようとすると煮崩れの素になるので。

ごぼうは先に下茹でしました。 田舎風の甘めは好みですが流石に甘ったるく😅みりんを大さじ1減らし、酒と水を大さじ1ずつ足しました。 よくタレが染み込んでいて、とても美味しかったです。

牛蒡なかったので大根で作りました。 作ってみたら結構簡単で、めちゃくちゃ美味しいです

結構甘めという投稿が多かったので… 水 : 200ml 酒 : 100ml 砂糖 : 大さじ1 みりん : 大さじ2 醤油 : 大さじ2 これで味付けちょうど良かったです ♪ 大根も一緒に煮て、味染み染みでした！

お正月に作りました♪食卓が豪華になりました！生姜多め、お砂糖を少なめにつくりました。美味しかったです。

レシピ通りに作りました♪ 美味しかったです❣️

牛蒡が無かったので里芋と一緒に炊きました。 味付けはとても好みの味でした。短時間でしっかり味がついたので満足です。

年末に新鮮そうな鯛のアラが売っていて、かぶと煮に挑戦。¥158安いなあ。煮付けて食べたら身がけっこうついてるんですね😳めちゃ美味しかったです

下処理はレシピ通りやったら、鱗も綺麗に取れました。 味付けは、皆さんの食べレポみたら、甘い！とあったので・・・ お砂糖：大さじ2 お醤油：大さじ3 お水：150 お酒：60 みりん：大さじ1 とても美味しく出来ました！