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鶏肉と秋の根菜で デリ風おかず レシピ・作り方
「鶏肉と秋の根菜で デリ風おかず」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏肉と根菜を甘辛いタレに絡めた、デリ風おかずはいかがでしょうか。からっと揚げた根菜の食感がよく、あと引くおいしさです。ごはんが進む味付けで、これだけで大満足の一品です。ぜひお試しくださいね。
調理時間：20分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. ごぼうの皮をこそげ落としておきます。
- 1. さつまいもは皮付きのまま両端を切り落とし、1cm幅の半月切りにします。レンコンは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします。ごぼうは3cm幅に切り、縦半分に切ります。それぞれ水に5分程さらし、水気を拭き取ります。
- 2. にんじんは皮をむき、乱切りにします。
- 3. 鶏むね肉は一口大に切ります。
- 4. ボウルに1、2、3を入れて、片栗粉をまぶします。
- 5. フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。中に火が通るまで8分ほど揚げ焼きにして、油を切ります。
- 6. 別のフライパンに(A)を入れて中火で熱します。ひと煮立ちさせたら5を入れてよく絡め、とろみがついたら火から下ろします。
- 7. お皿に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用いただけます。 手順5でフライパンに入りきらない場合は、2回に分けて揚げてください。
たべれぽ
4.6
4.6
あっちゃん
2022.10.17
ムネ肉は1枚使用（286g）
ゴボウ無し
パプリカ追加
根菜は揚げる前に600W３分レンチン〜時短で揚げ焼き
調味料２倍（揚げ焼き後は絡まりやすい）
ムネ肉もパサつかずしっとり♪
根菜も柔らかくて美味しい♡
83人のユーザーが参考になった
kinaco
2021.9.18
根菜類が主食になる嬉しいメニュー♬ お弁当、おかず、おもてなし、油で揚げずに、フライパンで片栗粉をまぶして炒め揚げにして作りましたが、簡単でした。
51人のユーザーが参考になった
かのは
2020.11.11
ゴマとゴボウなし。500w3分レンチンしてから揚げましたがなかなか火が通らなかったー。秋らしいおかず。
31人のユーザーが参考になった
れいこ
2022.1.28
野菜は小さめカットで素揚げすれば柔らかくなりました。もも肉を使うと脂身が固くなってしまうので揚げ過ぎ注意です。
13人のユーザーが参考になった
noneko
2021.2.2
さつまいもをかぼちゃで代用しました。とてもおいしくできたのですが、冷蔵庫で保管したらぱさついて味がかなり落ちてしまったので作り置きには不向きのようでした💦またレンチン3分してから作りましたが、にんじんが固めでした。にんじんは薄く小さめに切るようにしてまた作りたいです😊
12人のユーザーが参考になった
もも
2021.10.4
鶏モモで代用(130g)、ごぼうとれんこんはなしで。鶏は片栗粉まぶして普通に炒めて、さつまいもと人参は４分半チンして、一緒に炒めました。これで一人分って感じでした！
11人のユーザーが参考になった
noneko
2023.1.5
揚げることはしたくないので以下の手順で作りました。
具材はどれも小さめに切り、レンチンはせずにすべて袋に入れて片栗粉をまぶす。→油を少量入れて焼く。→料理酒大さじ1を回し入れて蓋をして蒸し焼き。→蓋を取り、余分な油や水分が出ていれば拭き取り、調味料を入れて絡める。料理酒は大さじ1に減らして入れる。→黒ごまをかけて混ぜ合わせる。
今回は鶏もも肉を使いましたがとても美味しかったです子どももたくさん食べてくれました。週一で作りたいくらいお気に入りです！
8人のユーザーが参考になった
fuji
2020.8.22
具沢山で お洒落😋
もちろん 美味しい👍
8人のユーザーが参考になった
kanagi
2021.10.14
お肉は豚肉で。黒酢を入れてさっぱりにしました。美味しかったです✨
6人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問する
Yuka Yoshii Onishi
娘が大根好きなので入れてみたいのですが、大根は水分多いからダメですか？
kurashiru
大根も同じようにして入れていただいて大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
Mai
冷蔵庫で何日もちますか⁇また冷凍保存可能ですか⁇
kurashiru
密閉容器に入れていただき冷蔵保存で2～3日でお召し上がりください。またこちらレシピはタレに絡めておりますので冷凍保存は難しいです。美味しいうちにお早めにお召し上がりくださいね。美味しくできますように。
Ｅ
質問です。
野菜を揚げる前にレンチンで時短しようと思うのですが、野菜はどの程度まで熱を通せばよろしいでしょうか。
また、油の安全な片付け方を教えていただけると、嬉しいです。
kurashiru
電子レンジで野菜を加熱する場合は、さつまいもやにんじんを温かくなる程度に加熱し、水気をよく拭き取ってくださいね。加熱しすぎると、仕上がりの際の食感が損なわれてしまいますので、30秒ずつ様子をみながら加熱することをおすすめいたします。野菜の食感をより活かすためには、電子レンジで加熱せずレシピ通り揚げていただく方法がよりおすすめですよ。揚げ油を廃棄する際は、揚げかすを網じゃくしなどですくい取ってください。その後、油が温かいうちに市販の油を固める凝固剤を使用し固めた後破棄してください。詳しい使用方法や破棄方法は製品や地域の決まりによって異なりますので、情報をよくお確かめの上試してみてくださいね。参考となりましたら幸いです。
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