ごはんがすすむ！牛とごぼうのしぐれ煮　レシピ・作り方

「ごはんがすすむ！牛とごぼうのしぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
497件
調理時間
20 分
費用目安
300 円

牛とごぼうのしぐれ煮はいかがでしょうか。しぐれ煮とは、しょうがの香りのする佃煮のことです。味がしっかりついているので、ごはんとの相性もバッチリです。牛肉の旨味がごぼうにしっかり染みているので、ご飯のおかずにも、お酒のお供にもオススメです。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1 ごぼうは縦半分に切り、薄い斜め切りにし、水に5分程さらします。生姜は千切りにします。牛ロース薄切り肉は3cm幅に切ります。
  3. 2 鍋に(A)と1を入れて、中火で煮ます。
  4. 3 5分ほど煮込んだら(B)を加えて汁気がなくなるまで中火で煮ます。
  5. 4 器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

コツ・ポイント

味をしっかりと染み込ませるため、先に砂糖と酒を加えます。しょうがの香りが少なめが良い方は、しょうがを除くか、最後にすりおろししょうがを加えるとマイルドに仕上がります。味の濃いのが好きな方はしょうゆを大さじ1〜1.5で調整をしてください。また、煮た後、しばらく鍋の中で冷ますと、味がより染みて美味しく仕上がります。

たべれぽ

4.5
497件のレビュー
たべれぽの写真
し
し
2020.10.18
２倍量で作りました! お肉多めでしたが調味料そのままでもちょうど良かったです◎ また作ります。
36人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
あっちゃん
あっちゃん
2023.5.17
生姜は多めが美味しい♪ 作り置きに最適 もっと作ればよかった お醤油と三温糖少し追加しました
25人のユーザーが参考になった
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めぐ爺
めぐ爺
2021.6.2
大変美味しく頂きました♪
19人のユーザーが参考になった
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Yakko🍮
Yakko🍮
2021.10.19
美味しくてホントにご飯がすすみます😋 人参も入れました
11人のユーザーが参考になった
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リーナ
リーナ
2023.8.31
汁気がなくなるまで炒めて じっくり味しみ◎おいしい♪ 甘辛でごはんが 進みました♡
6人のユーザーが参考になった
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kana⭐️kana
kana⭐️kana
2022.8.6
お家にある材料で、サクッと作れて助かりました😌☀️ 冷蔵庫にあるごぼう２本(カットしてある)と、 冷凍しておいてある生姜 豚こま肉で😌 調味料は半量で。 時間などはレシピ通り。 甘辛くてご飯のお供に最適です😇 朝作って朝御飯にも。 少し多めに作ればに絡めるので作り置きにも出来そうです☺️☀️ 炊き立てのご飯に混ぜ混んでも美味しそうですね❗ 素敵なレシピをありがとうございます。(^人^)☀️
5人のユーザーが参考になった
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しぃ
しぃ
2021.9.8
少し濃いめの味付けにして、ご飯に乗せてとろろをかけて丼にしました！美味しかったです⭐︎
5人のユーザーが参考になった
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あやいも
あやいも
2021.3.8
にんじん入れました。生姜が効いていて美味しかったです。
4人のユーザーが参考になった
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ありんこ
ありんこ
2021.7.1
牛肉少なめでしらたきも入れてみました！とっても美味しかったです！
3人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

もんきち
もんきち
生姜チューブで作る場合はどのくらいの量を目安にすればいいですか？
kurashiru
kurashiru
チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。大さじ1/2~1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。千切りの生姜を加えることでシャキシャキとした食感もお楽しみいただけますので、ご用意できる際はぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
ちゃんゆ。
ちゃんゆ。
常備菜として何日もちますか？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは、冷蔵庫保管で2～3日で食べきっていただく事をお勧めしております。とても美味しいレシピですのでぜひ作ってみてくださいね。
はやぶさ
はやぶさ
牛肉はどの部位でも良いですか？
kurashiru
kurashiru
牛肉はこま切れや、切り落としなど、お好みの部位でお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。

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