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なすを使った丼レシピ
おすすめの30選を紹介

最終更新日
なすを使った丼レシピ おすすめの30選を紹介
とろっとジュワッとおいしい「なす」を使った絶品丼レシピを集めました。蒲焼き風に味付けした大きななすをのせたり、ガパオやカレー風味で味付けをして他の食材と合わせたりとアレンジいろいろ。ぜひチェックしてみてくださいね。
※この記事はクラシルの検索結果をもとに作成し、クラシル編集部が内容を更新しています
  • 目次
  • たっぷりナスとひき肉の ごちそう丼
  • 甘辛だれが美味しいナスの蒲焼丼
  • ナスのガパオライス
  • ナスのミートソース丼
  • 米ナスとピーマンの肉みそ丼
  • 豚バラ肉とナスのプルコギ風スタミナ丼
  • なすと牛肉のとろろ丼
  • 辛さやみつき 麻婆茄子丼

たっぷりナスとひき肉の ごちそう丼

4.5
1421件の評価
ナス、鶏ひき肉、長ねぎ、みそ、砂糖、しょうゆ、ごま油、白いりごま、豆板醤、水溶き片栗粉、糸唐辛子、ごはん、みりん、小ねぎ、料理酒
ナスをたっぷり使った味噌炒め丼です。味噌とナスが、ごはんにぴったりの味つけで、あっという間にペロリと食べられますよ。お豆腐にのせれば、ビールのおつまみにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。
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甘辛だれが美味しいナスの蒲焼丼

4.4
1152件の評価
ナス、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、ごはん、のり、山椒
やわらかくておいしい、ナスの蒲焼丼はいかがでしょうか。甘辛いたれがナスとごはんによく染みこみ、とてもおいいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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ナスのガパオライス

4.5
279件の評価
ナス、ごはん、鶏ひき肉、ピーマン、玉ねぎ、バジル、すりおろしニンニク、ナンプラー、オイスターソース、鷹の爪輪切り、ごま油、卵、サラダ油、赤パプリカ
彩り綺麗な野菜をたっぷり使った、ナスのガパオライスのご紹介です。ナンプラーとごま油の香りが食欲をそそり、食欲のない時でもがっつり食べたくなるおいしさですよ。お好みの野菜を加えてアレンジしてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。
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ナスのミートソース丼

4.5
222件の評価
玉ねぎ、牛豚合びき肉、ナス、ケチャップ、コンソメ顆粒、塩こしょう、ごはん、オリーブオイル、温泉卵、パセリ
ナスのミートソース丼はいかがでしょうか。やわらかいナスと牛豚合びき肉をケチャップやコンソメで味付けしてミートソースのように仕上げると、ごはんによく合い、とてもおいしいですよ。少ない調味料で簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
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米ナスとピーマンの肉みそ丼

4.5
86件の評価
牛豚合びき肉、米ナス、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、サラダ油、みそ、酒、砂糖、豆板醤、ごはん、糸唐辛子
食感のしっかりした米ナスを使った肉みそ炒めです。野菜がたっぷり摂れますし、お肉は少なめですが、こってり味で満足感のあるひと品です。丼ものとしてごはんにかけるほか、そのままおかずとしても合わせやすいですよ。ぜひお試しくださいね。
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豚バラ肉とナスのプルコギ風スタミナ丼

4.5
164件の評価
ごはん、豚バラ肉、ナス、ニラ、焼肉のタレ、コチュジャン、白すりごま、すりおろしニンニク、砂糖、ごま油、白いりごま
豚バラ肉とナスのプルコギ風スタミナ丼のレシピの紹介です。豚バラ肉を焼肉のたれやコチュジャンがベースのたれで揉み込んでしっかりと味をつけることで、ごはんによく合うスタミナ飯の出来上がりです。がっつり食べたい時や、食べ盛りのお子さまにもおすすめです。
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なすと牛肉のとろろ丼

4.5
63件の評価
牛こま切れ肉、醤油、酒、みりん、ナス、山芋、ごま油、かつお節、刻みねぎ、刻み海苔、ごはん、すりおろし生姜
ボリュームたっぷりなのに、サラリと食べられちゃう?! 食欲そそるナスと牛肉のとろろ丼です。 牛肉とナスを基本の和風テイストに味付けして、豪快にとろろを乗せてみました! がっつり食べたいランチや夕飯に、どうぞ!
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辛さやみつき 麻婆茄子丼

4.5
152件の評価
ごはん、ナス、豚ひき肉、長ねぎ、ニンニク、鷹の爪輪切り、豆板醤、水、料理酒、しょうゆ、甜麺醤、すりおろし生姜、水溶き片栗粉、温泉卵、小ねぎ、ごま油、鶏ガラスープの素
辛さやみつき、麻婆茄子丼の紹介です。パンチのある辛さの麻婆茄子が、ごはんとの相性ぴったりな一品です。温泉卵と食べると、辛さがマイルドになりますよ。お好みで山椒をかけても、おいしく召し上がれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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トマトとナスのジンジャーキーマカレー

4.6
88件の評価
ごはん、牛豚合びき肉、トマト、ナス、玉ねぎ、生姜、ニンニク、カレー粉、ケチャップ、有塩バター、パセリ、黒こしょう、塩、熱湯
トマトとナスのジンジャーキーマカレーはいかがでしょうか。たっぷりと使用した生姜が風味よく、食欲をそそりますよ。具だくさんで食べ応えがありますが、トマトの酸味と生姜の風味でさらっと食べられる一品です。おいしいので、ぜひお試しくださいね。
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たっぷり茄子と豚肉の甘味噌そぼろ丼

4.5
128件の評価
ナス、豚ひき肉、みそ、みりん、料理酒、砂糖、温泉卵、小ねぎ、すりおろし生姜、ごま油、ごはん
甘辛く味付けしたナスと豚ひき肉をごはんにたっぷりのせて丼にしました。豚肉の旨味とみそベースの甘辛い味付けがよく染みたナスは、とてもジューシーでごはんが進みますよ。温泉卵を絡めてまろやかな味わいもお楽しみくださいね。
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なすの蒲焼き丼

4.4
300件の評価
ナス、酒、みりん、砂糖、山椒、ごはん、しょうゆ、錦糸卵
なすで蒲焼!? 意外なイメージですが、味が良く染みたナスは柔らかく、ご飯との相性抜群です! コスパも良く手軽に作れる料理です。 錦糸卵との相性もぴったりなので、お好みで山椒をかけて、お召し上がりください。
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がっつりだけど節約志向!なすとちくわのあまから丼

4.5
36件の評価
ごはん、大葉、ちくわ、醤油、みりん、片栗粉、温玉、白ごま、ごま油、なす
安い材料費で美味しく、腹持ちのいい一品に仕上げました。節約レシピとしてぜひお試しください! 仕上げに大葉をのせることで全体的にふわっと香りが広がり、甘辛ソースとよく合います。白いご飯にのせて食べて丼にすれば、きっとお箸が止まらなくなるはず!ぜひお試しください。
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香味野菜たっぷり!なすの冷たい焼き浸し丼

4.6
21件の評価
ナス、ミョウガ、玉ねぎ、生姜、白いりごま、ごま油、めんつゆ、ポン酢、ごはん、小ねぎ
たっぷりの香味野菜がさわやかなどんぶりです。ナスが煮汁を吸って、じゅわっと口の中で溢れます。食欲がない時でも、香味野菜の風味とポン酢のさっぱりとした味つけで箸が進みますよ。
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レンチンで10分 スタミナ茄子豚丼

4.4
42件の評価
ナス、玉ねぎ、大葉、めんつゆ、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、ごはん、ラー油、豚こま切れ肉、水
今日はご飯を作るのが面倒くさい、時間がないという時にもオススメ!スタミナ茄子豚丼はいかがでしょうか。手早く作れる、ボリューム満点の丼です。電子レンジ調理で火を使わずに作ることができますよ。ぜひお試しくださいね。
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エビとナスの天丼

4.4
25件の評価
エビ、ごはん、ししとう、ナス、天ぷら粉、水、揚げ油、めんつゆ、砂糖、強力粉
ナスとエビとししとうを乗せた天丼です。サクサクの衣と甘めの丼つゆがよく合い、ごはんが進む美味しさです。ボリュームがありますので、ガッツリと食べたい時や、食べ盛りのお子様にもぴったりです。是非一度お試し下さい。
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がっつり!でもさっぱり!ナスと豚バラのおろし丼

4.6
13件の評価
ナス、豚バラ肉、みそ、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油、大根、ごはん、塩こしょう、万能ねぎ
豚バラとナスでがっつり! でも大根おろしでさっぱりと食べられる丼はいかがですか? 暑い日にも最適などんぶりです! ランチにも、夜ご飯にも。味を濃くしておつまみにも使えます。 とっても簡単なので、ぜひ作ってみて下さいね。
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ごろっとナスのボロネーゼ丼

4.6
54件の評価
牛豚合びき肉、ナス、玉ねぎ、ニンニク、ごはん、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ顆粒、塩、黒こしょう、粉チーズ、パセリ
パスタの定番、ボロネーゼをごはんと合わせた丼のご紹介です。ごろっと入ったナスとひき肉がごはんととても合いますよ。もちろん、パスタと合わせても美味しいです。お家にある調味料で簡単に出来るので、ぜひお試しくださいね。
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お手軽ごはん ナスの照り焼き丼

4.5
92件の評価
ごはん、ナス、めんつゆ、みりん、ごま油、温泉卵、小ねぎ、糸唐辛子
手軽に作れるナスの照り焼き丼はいかがでしょうか。柔らかいナスを甘辛い味付けにすると、ごはんによく合いますよ。短時間で簡単に作れるので、忙しい時や、休日のランチにもぴったりですよ。是非作ってみてくださいね。
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見た目はうなぎ 炒り卵のナス重

4.4
27件の評価
ごはん、ナス、しょうゆ、みりん、料理酒、砂糖、サラダ油、卵、塩、小ねぎ
ナスと炒り卵のお重の紹介です。ナスを観音開きにすることで、うなぎのような見た目に出来上がります。甘辛の味付けに卵そぼろが相性抜群。ごはんがどんどんすすむ味にお子さまも大喜びです。ぜひ、作ってみてくださいね。
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わさびでピリッと なすと鶏肉のバター醤油炒め丼

4.3
50件の評価
ごはん、鶏むね肉、塩こしょう、片栗粉、ナス、さやいんげん、しょうゆ、わさび、有塩バター、サラダ油、水、白いりごま
わさびのピリッとした辛みが食欲をそそる、お手軽丼レシピのご紹介です。焼き目がつくまでじっくりと焼いたなすと鶏肉に、ピリ辛バターしょうゆが絡み、箸の進む一品ですよ。少ない材料でお手軽にお作りいただけますので、ぜひお試しください。
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簡単 ナスの甘辛丼

4.1
13件の評価
ごはん、ナス、料理酒、みりん、しょうゆ、すりおろし生姜、ごま油、温泉卵、小ねぎ
簡単ナスの甘辛丼の紹介です。トロトロのナスと甘辛いタレの相性がぴったりな一品です。今回は丼にしましたが、そのままおかずとしてもおいしくお召し上がりいただけますよ。さっと作れるので、忙しい時にもおすすめですよ。
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【中村シェフ】茄子ステーキ丼

4.7
186件の評価
ナス、玉ねぎ、ニンニク、みりん、しょうゆ、料理酒、無塩バター、白ごま油、かつお節、卵、お湯、片栗粉、塩、九条ねぎ、鷹の爪
フレンチの名店『LA BONNE TABLE』の中村和成シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、茄子ステーキ丼のご紹介です。甘辛いタレとなす、ごはんの組み合わせがとてもおいしい一品ですよ。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=oZVjabqXjBQ ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119
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お手軽ごはん ナスの和風カレーそぼろ丼

4.3
18件の評価
ごはん、豚ひき肉、ナス、玉ねぎ、カレー粉、すりおろしニンニク、サラダ油、温泉卵、めんつゆ、小ねぎ
休日のランチに手軽に作れる、ナスの和風カレーそぼろ丼はいかがでしょうか。柔らかいナスと、旨味たっぷりの豚ひき肉を和風カレー味にすると、ごはんにぴったりで、とても美味しいですよ。是非作ってみてくださいね。
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ナスとトマトの洋風牛丼

4.2
16件の評価
ごはん、牛こま切れ肉、ナス、玉ねぎ、コンソメ顆粒、カットトマト缶、オリーブオイル、パセリ、塩こしょう
ナスとトマトの洋風牛丼はいかがでしょうか。牛肉とトマトの旨味が、じゅわっとナスに染み込んだ洋風牛丼です。トマトのさわやかな酸味がおいしいですよ。普段とひと味違う牛丼が食べたいときにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。
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茄子と豚バラ肉の甘辛丼

4.6
12件の評価
ナス、水、豚バラ肉、コチュジャン、しょうゆ、料理酒、砂糖、塩こしょう、半熟卵、サラダ油、ごはん、小ねぎ、大葉
ナスと豚バラ肉を甘辛タレで焼いた、ごはんが進むどんぶりのご紹介です。豚バラ肉の油がナスに染み込んで、とろっと美味しく仕上がります。甘辛タレはごはんに合う食べやすい味つけになってます。簡単に出来てとっても美味しいので是非お試し下さいね。
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ナスと豚バラの甘辛味噌炒め丼

4.6
8件の評価
ナス、豚バラ肉、みそ、料理酒、砂糖、しょうゆ、卵黄、ごはん、小ねぎ、ごま油
がっつり食べたい時にもぴったりな、ナスと豚バラ肉の甘辛みそ炒め丼のご紹介です。甘辛い味付けが豚バラ肉とナスによく合い、食欲をそそる一品です。簡単に作れるので、時間のない時にもぴったりです。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
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エリンギとナスのそぼろ丼

4.0
14件の評価
エリンギ、ナス、しょうゆ、みりん、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、ごま油、ごはん、小ねぎ、料理酒、砂糖、水
お肉の代わりに細かく刻んだエリンギを使用した、ベジそぼろ丼のご紹介です。身のしっかりとしたエリンギは、細かく刻むことで、そぼろ肉のような食べ応えのある仕上がりになります。ごま油とタレがたっぷりとしみ込んだナスが、エリンギにジューシーさをプラスしてくれます。お肉を使っていなくても満足感のある一品ですよ。ぜひ試してみてくださいね。
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柔らかナスのピリ辛肉味噌丼

4.7
15件の評価
ごはん、ナス、牛豚合びき肉、料理酒、甜麺醤、鶏ガラスープの素、豆板醤、すりおろしニンニク、温泉卵、ごま油、小ねぎ
休日のランチに手軽に作れる、ナスの肉味噌丼はいかがでしょうか。柔らかいナスと旨味たっぷりの肉味噌がよく合い、ごはんが進みますよ。切って炒めるだけで作れるとても簡単なレシピなので、是非お試しくださいね。
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ピリ辛中華あんかけ丼

4.4
18件の評価
白菜、にんじん、ナス、豚ひき肉、しょうゆ、オイスターソース、豆板醤、すりおろしニンニク、酒、ごま油、水溶き片栗粉、鶏がらスープの素、ごはん、糸唐辛子
ピリ辛の中華丼です。 野菜たっぷりでボリュームがあるのでお腹も満たされます。 ピリ辛なのでビールにもよく合います。 メインにいかがでしょうか。 彩りもとってもよく見た目にも食欲をそそります。 ご飯にかけずにお酒のおつまみにもいかがでしょうか?
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花椒香る 豚肉とナスの旨辛丼

4.7
19件の評価
ごはん、塩こしょう、片栗粉、ナス、すりおろしニンニク、しょうゆ、料理酒、みりん、豆板醤、花椒、ごま油、小ねぎ、豚バラブロック肉
花椒香る豚肉とナスの旨辛丼のご紹介です。ジューシーな豚バラ肉とナスに甘辛い味付けがごはんとの相性抜群です。豆板醤のピリッとした辛さと、花椒のしびれる辛さがより食欲をそそる一品です。ぜひ試してみてくださいね!
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