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エリンギとナスのそぼろ丼 レシピ・作り方
「エリンギとナスのそぼろ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お肉の代わりに細かく刻んだエリンギを使用した、ベジそぼろ丼のご紹介です。身のしっかりとしたエリンギは、細かく刻むことで、そぼろ肉のような食べ応えのある仕上がりになります。ごま油とタレがたっぷりとしみ込んだナスが、エリンギにジューシーさをプラスしてくれます。お肉を使っていなくても満足感のある一品ですよ。ぜひ試してみてくださいね。
材料（1人前）
- ごはん 200g
- エリンギ 150g
- ナス 100g
- 水 (さらす用) 適量
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)みりん 小さじ2
- (A)料理酒 小さじ2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 エリンギはみじん切りにします。
- 2 ナスはヘタを切り落として粗みじん切りにし、ボウルに移して10分ほど水にさらし、水気をよく切ります。
- 3 ボウルに(A)の材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 4 フライパンにごま油を熱し、中火で1と2を炒めます。
- 5 ナスがしんなりとしてきたら、3を入れ、中火で汁気がなくなるまで炒めます。
- 6 器にごはんを盛り付け、5を乗せて、小ねぎを振りかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料は混ぜ合わせておくことで、スムーズに調理することができます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
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