辛さやみつき 麻婆茄子丼　レシピ・作り方

手順

1. 1. ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の半月切りにします。
2. 2. 長ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
3. 3. フライパンにごま油をひき、鷹の爪輪切り、2のニンニクを入れ中火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉と豆板醤を入れて炒めます。
4. 4. 豚ひき肉に火が通ったら1を入れて中火で炒め、火が通ったら(A)、2の長ねぎを入れて加熱します。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火から下ろします。
5. 5. 器にごはんを盛り付け、4をかけます。温泉卵をのせ、小ねぎをかけて完成です。