花椒香る 豚肉とナスの旨辛丼　レシピ・作り方

手順

1. 1. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。
2. 2. 豚バラブロック肉は1cm幅に切ります。
3. 3. ボウルに2、塩こしょうを入れ、揉み込みます。味がなじんだら、片栗粉を加えて全体にまぶします。
4. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを入れて炒めます。
5. 5. ニンニクの香りが立ったら1、2を加えて中火で炒めます。
6. 6. 豚バラブロック肉に焼き色が付いたら(A)を加え、中火で炒め合わせます。豚バラブロック肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. 7. ごはんをよそった丼に6をのせ、小ねぎをかけて完成です。