![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
再生速度
なすの蒲焼き丼 レシピ・作り方
「なすの蒲焼き丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
なすの蒲焼き丼はいかがでしょうか。なすを甘辛く煮て蒲焼き風に仕上げています。なすにフォークで筋をつけことでタレがよく絡みますよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 ナスはヘタを切り落としておきます。
- 1 ボウルに(A)を入れて混ぜます。
- 2 ナスは皮をむきます。ラップで1本ずつ包み、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
- 3 縦に切りこみを入れて開き、フォークで筋を入れます。
- 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて焼きます。
- 5 焼き色がついたら1を加えて煮絡めます。タレにとろみがついたら火から下ろします。
- 6 丼にごはんをよそい、錦糸卵を敷き、4を盛り付けます。粉山椒、小ねぎをかけて完成です。
コツ・ポイント
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整してください。 料理酒・みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばして粗熱を取ったものを使用しています。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ふんわりトロトロに仕上がったなすに甘辛いタレが絡み、まるで本物の蒲焼のような味わいです。なすに小麦粉をまぶして焼くと照りが出て見た目も本格的に。タレは砂糖と醤油のバランスが絶妙で、山椒をかけるとより蒲焼らしい風味に。錦糸卵を添えることで彩りよく、ご飯との相性も抜群です。なすが苦手な方でも美味しく食べられる、簡単で経済的な一品です。
うさこ
2021.7.28
茄子を焼く前に小麦粉を振りかけておくととろみが付いて鰻っぽく見えるかも♪甘めなのが美味しい！
40人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2021.3.20
タレが蒲焼き。茄子の新しい食べ方(*^^*)
35人のユーザーが参考になった
L
2020.5.18
かなり甘口でした。
なすはやわらかくなるまでレンチンが必要ですね。
35人のユーザーが参考になった
よね
2020.5.28
素揚げしたものを、ウナギについてきた蒲焼のタレで和えました。味が濃い気もしますがご飯と食べたら美味しかったです。米ナスで作ったので、切り方に悩みました。5mmくらいの薄さで切ったのがちょうどよかった気がします。
14人のユーザーが参考になった
うさこ
2022.6.28
3回目のリピート♪回数を作るごとに段々と上手に作れてる気がします。焼く前に小麦粉をふりかけると照りがもっと強く出てくれて美味しそう。
9人のユーザーが参考になった
おさる
2021.10.10
茄子の皮は剥かんでも問題なし。レンジ加熱と油で軽く表面揚げてるから、めんどくさければ皮をわざわざ剥かなくていいと思う。皮は皮であったほうが茄子の味がしてうまいと思う。
錦糸卵はめんどいから、玉ねぎと一緒にクタクタに煮た。
玉ねぎが甘いから、タレによくあいます。
煎りごま買っときゃよかった、、あるのとないのとで断然見た目がちゃう。
8人のユーザーが参考になった
ゆゆゆ
2020.2.20
煮詰め過ぎてからくなってしまいました。
8人のユーザーが参考になった
まのっ！
2019.4.13
作るのは2回目です。うますぎるー！
汁は倍量でつくるとご飯にもかけられます。
金糸卵は出汁を多目でしょっぱいよりにつくると茄子との甘さと相まって最高です。2歳児もパパも家族全員このレシピ大好きです。
8人のユーザーが参考になった
あんころり
2022.7.27
濃い甘口で柔らかくて美味しいです。茄子はレンジで両面3分ずつ加熱して、焼くときは表面に小麦粉をまぶしました。マヨネーズをかけると照り焼きバーガーのような風味になります。茄子の種のつぶつぶ食感も美味しいです。皮はお味噌汁などに活用したいと思います。
6人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ひーちゃん
2人分は単純に倍量で大丈夫ですか？
kurashiru
2倍量でお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。
ひーちゃん
お返事ありがとうございます。
なすが動画と違って細長い分になるんですがこういった場合はどうしたらいいでしょうか？
kurashiru
長なすでもお作りいただけます。
長なすは普通の茄子よりやわらかいので、加熱時間を少し短くしていただくと良いです。
はた
なすはあく抜きしなくてもいいですか？
kurashiru
レシピでは手軽に仕上げるためにナスをアク抜きせず使用しましたが、気になる場合は10~15分程水にさらしてアク抜きしてから使用してもお作りいただけます。お好みにあわせてご選択くださいね。
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するキーワード
コンテンツがありません。