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【野永シェフ】新・鶏の照り焼き レシピ・作り方
「【野永シェフ】新・鶏の照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、新・鶏の照り焼きのご紹介です。今回は、ケチャップとみそを使って簡単にお作りいただける、鶏の照り焼きを教えていただきました。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。 ▼野永料理長について ・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」 https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ ・野永料理長Twitter https://twitter.com/nonagakimio ・野永料理長Instagram https://www.instagram.com/kimiononaga/ ・書籍 「フライパンで和食」 https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0 ・日本料理 日本橋ゆかり http://nihonbashi-yukari.com/
材料（1人前）
手順
- 準備 キャベツは千切りにしておきます。
- 1 鶏もも肉は軟骨を取り除きます。
- 2 フライパンに皮目を下にして入れ、蓋をして中火で7分程焼きます。
- 3 裏返し、再び蓋をして中火で2分程焼き、鶏もも肉に火が通ったら火を止めてそのまま2分程置きます。
- 4 たれの材料を入れてフライパンの中で混ぜ合わせ、中火で加熱します。
- 5 沸騰したら鶏もも肉にたれをかけながら弱火で煮詰め、火から下ろします。
- 6 鶏もも肉を取り出して半分に切り、3cm幅のそぎ切りにします。
- 7 肉汁を5に戻し入れ、かき混ぜながら再び弱火で加熱し、なじんだら火から下ろします。
- 8 器にキャベツとミニトマトを盛り付け、6をのせ、7をかけて完成です。
コツ・ポイント
たれが煮詰まった場合は、水大さじ2程度を加えて再度加熱してくださいね。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
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