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【野永シェフ】無限紅白鍋 レシピ・作り方
「【野永シェフ】無限紅白鍋 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、無限紅白鍋のご紹介です。少ない材料ですが、焼売から出るお出汁でぐっとおいしく仕上がりますよ。是非この機会に作ってみてくださいね！ ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119
調理時間：25分
費用目安：500円前後
材料(4人前)
手順
- 1. 鍋に水、白だしを入れます。
- 2. 大根、にんじんは皮付きのまま縦半分に切り、薄切りにします。
- 3. 2、冷凍シュウマイを入れ、蓋をして沸騰するまで中火で7～8分加熱します。
- 4. 大根葉は薄切りにします。
- 5. 3に冷凍水餃子を加え、蓋をして中火で5分程煮たら完成です。
料理のコツ・ポイント
今回は土鍋を使用しましたが、普通の鍋でもお作りいただけますよ。 白だしは100mlあたり食塩相当量13.1gのものを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 【雑炊の作り方】 ごはん 150g 卵 2個 ごま油 適量 あさつき 適量 1.鍋に残った水餃子をくずし、中火で加熱します。 2.ごはんを入れてほぐします。 3.卵を溶きほぐして回し入れ、蓋をします。火を止めて2分程おきます。 4.器に盛り付け、ごま油を回しかけ、お好みであさつきをかけて完成です。
たべれぽ
ゆう
2024.11.9
あまりにも緑がないので水菜も入れました。冷凍シウマイは要らないかも。水餃子だけでいい。
ニンジンと大根の皮は剥きました。
野永さんの使っている白だしは塩分が少し高めなんですね。うちのは10g/100mlくらいの塩分濃度なので薄めに感じました。
雑炊は美味しかったです。鍋は白だしを変えればもう少し美味しくなるかな。
kyk3bon
2024.11.9
土鍋は無いので普通の鍋で。皮は剥いた方が好みだけど、大根によるかも。旦那は皮を剥かないのがいいそうです。
2杯目お代わりよそったら味変したいかな。
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