【齋藤シェフ】市販ルウの夏野菜カレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ニンニクはすりおろしておきます。生姜は皮をむき、すりおろしておきます。 (A)は合わせておきます。
2. 1. ナスはヘタとヘタの反対側を切り落とし、乱切りにします。
3. 2. オクラはヘタを切り落とし、斜め半分に切ります。
4. 3. 玉ねぎはみじん切りにします。
5. 4. トマトはヘタを切り落とし、くし切りにして半分に切ります。
6. 5. フライパンにサラダ油をひき、弱火で熱します。油が温まったらクミンシードを入れて炒めます。
7. 6. クミンの香りが立ち、薄く色付いたら一度火から外して(A)を加え、再度弱火で熱して炒めます。
8. 7. ニンニクと生姜に火が通ったら3を入れて弱火で炒めます。全体に油が回ったら塩をふり、水を加えながら10分程炒めます。
9. 8. 玉ねぎがあめ色になったら鶏もも肉を入れて弱火で5分程炒めます。
10. 9. 鶏もも肉の表面の色が変わったら1、2を入れて弱火で炒めます。
11. 10. ナスがしんなりしたら水を入れて強火で加熱します。
12. 11. 沸騰し、鶏もも肉に火が通ったら火を止めます。カレールーを加えて溶けるまで置き、よくかき混ぜて再度中火で加熱します。
13. 12. 沸騰し、とろみが付いたら4を入れ、かき混ぜながら中火のまま30秒程熱し、火から下ろします。
14. 13. 器にごはんをよそい、12をかけて完成です。