【齋藤シェフ】超本格スパイスチキンカレー　レシピ・作り方

手順

1. 1. 玉ねぎは縦半分に切って芯を切り落とし、横半分に切って薄切りにします。
2. 2. フライパンにサラダ油をひき、(A)を入れ、ホールカルダモンを割って入れ、弱火で加熱します。
3. 3. ブラウンマスタードシードが白っぽくなり、弾け始めたらクミンシードを入れて弱火で炒めます。
4. 4. スパイスの香りが立ったら火から下ろし、(B)を入れてなじませ、弱火で炒めます。すりおろしニンニクの香りが立ったら1を入れて炒めます。
5. 5. 全体がなじんだら強火にし、塩を入れて3分程炒めます。玉ねぎがしんなりしたら弱火にし、(C)を入れて全体をなじませます。
6. 6. 差し水をしながら弱火で炒め、スパイスに火が通ったらカットトマト缶を入れて炒めます。
7. 7. 全体がなじんだら鶏もも肉を入れ、中火にして炒めます。鶏もも肉の色が変わったら水を入れて加熱します。
8. 8. 沸騰したら弱火にして3分程煮こみます。鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
9. 9. 器にターメリックライス、8を盛り付け、トッピングをかけて完成です。