【齋藤シェフ】スパイス一つで本格カレー　レシピ・作り方

手順

• 準備豚バラ肉は一口大に切っておきます。
• 1玉ねぎは芯を切り落とし、みじん切りにします。
• 2フライパンにサラダ油をひいて弱火で加熱し、温まってきたらクミンシードを入れて炒めます。
• 3色付いてきたら火から下ろし、(A)を入れて全体をなじませます。油の温度が下がったら弱火にかけて炒めます。
• 4ニンニクの香りが立ったら1を入れ、弱火で炒め合わせます。全体がなじんだら強火にし、塩を入れて炒めます。
• 5水分が飛んできたら差し水をしながら強火で炒めます。玉ねぎがあめ色になったら弱火にし、豚バラ肉を入れて炒めます。
• 6全体がなじんだら強火にして炒めます。豚バラ肉に火が通ったら弱火にし、水を入れます。
• 7強火で加熱し、沸騰したら火を止めてカレールーを入れて溶かします。
• 8カレールーが溶けたら中火にかけて混ぜながら加熱します。沸騰してとろみが付いたら弱火にし、無糖ヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
• 9器にごはん、8を盛り付けて完成です。