【齋藤シェフ】市販ルウの夏野菜カレー

作り方

• 準備.
  ニンニクはすりおろしておきます。生姜は皮をむき、すりおろしておきます。 (A)は合わせておきます。
• 1.
  ナスはヘタとヘタの反対側を切り落とし、乱切りにします。
• 2.
  オクラはヘタを切り落とし、斜め半分に切ります。
• 3.
  玉ねぎはみじん切りにします。
• 4.
  トマトはヘタを切り落とし、くし切りにして半分に切ります。
• 5.
  フライパンにサラダ油をひき、弱火で熱します。油が温まったらクミンシードを入れて炒めます。
• 6.
  クミンの香りが立ち、薄く色付いたら一度火から外して(A)を加え、再度弱火で熱して炒めます。
• 7.
  ニンニクと生姜に火が通ったら3を入れて弱火で炒めます。全体に油が回ったら塩をふり、水を加えながら10分程炒めます。
• 8.
  玉ねぎがあめ色になったら鶏もも肉を入れて弱火で5分程炒めます。
• 9.
  鶏もも肉の表面の色が変わったら1、2を入れて弱火で炒めます。
• 10.
  ナスがしんなりしたら水を入れて強火で加熱します。
• 11.
  沸騰し、鶏もも肉に火が通ったら火を止めます。カレールーを加えて溶けるまで置き、よくかき混ぜて再度中火で加熱します。
• 12.
  沸騰し、とろみが付いたら4を入れ、かき混ぜながら中火のまま30秒程熱し、火から下ろします。
• 13.
  器にごはんをよそい、12をかけて完成です。