夏野菜たっぷり グリーンカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. パクチーは根元を切り落とし、ざく切りにしておきます。
2. 1. ナスとズッキーニはヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにします。
3. 2. オクラはガクを取り除き、塩をふって板ずりをしたら流水で洗い、水気を切ります。
4. 3. ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにします。しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
5. 4. 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切ります。
6. 5. 中火に熱した鍋にサラダ油をひき、4を入れて炒めます。火が通ってきたら、1、2、3を入れて中火でさっと炒めます。
7. 6. 油がなじんだら、グリーンカレーペーストを入れて中火で炒めます。香りが立ってきたら、(A)を入れて中火で3分程煮ます。(B)で味を調え、火から下ろします。
8. 7. 器にごはんと6を盛り付け、パクチーを添えて完成です。