【齋藤シェフ】ナスシーフードカレー　レシピ・作り方

Name: 【齋藤シェフ】ナスシーフードカレー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: ターメリックライス 1200g; シーフードミックス 400g; ナス 2本; 玉ねぎ 250g; ニンニク 1片; カルダモン 6粒; 水 700ml; 白ワイン 大さじ1; カレールー 115g; サラダ油 大さじ2

「【齋藤シェフ】ナスシーフードカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

齋藤絵理

スパイスカレー専門店「魯珈」/店主

レビュー

1 件

調理時間

30 分

費用目安

700 円

超人気のスパイスカレー専門店『魯珈』の店主・齋藤絵理さんに教えていただいたレシピ、ナスシーフードカレーのご紹介です。夏野菜とシーフードミックスを使った、暑い日にもぴったりのカレーです。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTube https://youtu.be/Vt7YjMx4PhU ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

ポスト

印刷する

材料（6人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

1 ニンニクは粗みじん切りにします。
2 玉ねぎは根元に切りこみを入れて茎を切り落とし、薄切りにします。
3 ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切り、横3等分に切ります。
4 フライパンにサラダ油をひき、カルダモンに切りこみを入れて加え、弱火で加熱します。カルダモンの色が変わってきたら一度火から外します。
5 1を加えて混ぜ、ニンニクの香りが立ったら再度弱火で熱し、2を加えて5分程炒めます。
6 玉ねぎがしんなりとして透明になったら3を加え、弱火のまま炒めます。
7 ナスに火が通ったらシーフードミックスを冷凍のまま加えて弱火で炒め、白ワインを加えて熱し、アルコールを飛ばします。
8 水を加えて混ぜながら中火で加熱し、沸騰したら火を止めてカレールーを加えます。
9 カレールーが溶け、とろみが付いたら再度弱火で加熱します。混ぜながら5分煮こみ、火から下ろします。
10 ごはんをよそった器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

カルダモンは焦げやすいので必ず弱火で加熱してください。白ワインがない場合は、大さじ1の水で代用してください。《ターメリックライスの作り方》材料米　　　　　　　　　　　　　　　3合水　　　　　　　　　　　　　　　600ml ターメリックパウダー　　　　　　小さじ1.5 ベイリーフ　　　　　　　　　　　1枚１.米を研ぎます。２.炊飯器に1、水、ターメリックを入れ、よく混ぜます。３.20分浸水し、もう1度しっかり混ぜ、ベイリーフをのせて炊飯します。４.炊き上がったらベイリーフを取り除き、よく混ぜて完成です。