【齋藤シェフ】ナスシーフードカレー　レシピ・作り方

手順

1. 1. ニンニクは粗みじん切りにします。
2. 2. 玉ねぎは根元に切りこみを入れて茎を切り落とし、薄切りにします。
3. 3. ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切り、横3等分に切ります。
4. 4. フライパンにサラダ油をひき、カルダモンに切りこみを入れて加え、弱火で加熱します。カルダモンの色が変わってきたら一度火から外します。
5. 5. 1を加えて混ぜ、ニンニクの香りが立ったら再度弱火で熱し、2を加えて5分程炒めます。
6. 6. 玉ねぎがしんなりとして透明になったら3を加え、弱火のまま炒めます。
7. 7. ナスに火が通ったらシーフードミックスを冷凍のまま加えて弱火で炒め、白ワインを加えて熱し、アルコールを飛ばします。
8. 8. 水を加えて混ぜながら中火で加熱し、沸騰したら火を止めてカレールーを加えます。
9. 9. カレールーが溶け、とろみが付いたら再度弱火で加熱します。混ぜながら5分煮こみ、火から下ろします。
10. 10. ごはんをよそった器に盛り付けて完成です。