根菜たっぷり カフェ風カレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 雑穀ごはんは、パッケージの表記に従い炊いておきます。 ごぼうは包丁の背で皮を削いでおきます。
2. 1 レンコンは皮をむき、5mm幅の輪切りにします。ごぼうは7cm長さの斜め切りにして、レンコンと合わせて水にさらします。
3. 2 さつまいもは5mm幅の輪切りにし、水にさらします。
4. 3 にんじんは7cm長さのスティック状に切ります。
5. 4 玉ねぎは薄切りにします。
6. 5 1、2の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
7. 6 5に3を入れ、塩をふります。
8. 7 フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、6を入れます。3分程揚げて火が通ったら油を切ります。
9. 8 キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、4、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを弱火で炒めます。
10. 9 玉ねぎがしんなりしたら豚ひき肉を入れ、塩こしょうをして中火で炒めます。
11. 10 豚ひき肉の色が変わったら水、カレールーを入れ5分程煮込みます。
12. 11 器に雑穀ごはんを盛り、10をかけて7をトッピングして完成です。