レンコンとごぼうの揚げ甘辛煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ごぼうはよく洗い、皮をこそいでおきます。
2. 1. レンコンはよく洗い、皮を剥き、1cm幅の半月切りにします。
3. 2. ごぼうは5cm幅に切ります。直径が太い部分は半分に切り、太さを均等にします。
4. 3. 水を入れたボウルに1、2を入れて、10分程さらしておきます。
5. 4. 別のボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせておきます。
6. 5. ビニール袋に水気をよく切った3を入れ、片栗粉をふり入れ、全体に粉がつくようにビニール袋を振りながら混ぜ合わせます。
7. 6. フライパンに揚げ油を底から2cm程入れて170℃まで熱し、5を入れて衣がサクッとしたら油を切ります。
8. 7. フライパンの油を拭き取ったら、中火で熱します。6、4を入れて全体に馴染ませながら、煮汁が少なくなるまで絡めていき、器に盛りつけたら完成です。