ほっけの干物とたっぷり根菜のグリル焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 新じゃがいもは、芽を取っておきます。 にんじん、レンコンは皮を剥いておきます。 ごぼうは皮をこそぎ落としておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
2. 1. バットにほっけ、(A)を入れ、手で全体をなじませます。ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
3. 2. 新じゃがいもは皮つきのまま、4等分に切ります。にんじんは乱切りにします。
4. 3. さつまいもは皮つきのまま1cm幅の輪切りにします。水を入れたボウルに入れ、10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
5. 4. レンコンは1cm幅の半月切りにします。水を入れたボウルに入れ、10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
6. 5. ごぼうは1cm幅の斜め切りにします。水を入れたボウルに入れ、10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
7. 6. ボウルに2、3、4、5、(B)を入れ、全体に味がなじむように、よく混ぜ合わせます。
8. 7. クッキングシートを敷いた天板の中央に、水気を拭き取った1をのせ、周りに6を敷き詰め、ローズマリーを全体にのせます。
9. 8. 180℃のオーブンで40分程、ほっけに火が通るまで焼きます。
10. 9. 器に盛り付け、バジルをのせて出来上がりです。