食感楽しい コロコロ根菜のかき揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
2. 1 さつまいもは皮付きのまま1cmの角切りにします。ごぼうは1cmの角切りにします。レンコンは皮付きのまま1cmの角切りにします。それぞれをボウルに入れて、水に10分ほどさらします。
3. 2 にんじんは皮をむき、1cmの角切りにします。
4. 3 1をザルに上げ、ボウルに入れて、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
5. 4 2を入れて、天ぷら粉を全体にまぶします。
6. 5 別のボウルに衣の材料を合わせ、4を加えて混ぜ合わせます。
7. 6 フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5をおたまですくって入れます。3分ほど揚げ、さつまいもに火が通ったら油を切ります。
8. 7 大きめの耐熱ボウルに天つゆの材料を入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで1分程、みりんのアルコール分が飛ぶまで加熱します。
9. 8 お皿に6を盛り付け、7を添えて完成です。