【弓削シェフ】オーブン要らずのマカロニグラタン　レシピ・作り方

Name: 【弓削シェフ】オーブン要らずのマカロニグラタン
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: マカロニ 100g; お湯 1000ml; 塩 小さじ2; 鶏むね肉 150g; 塩 2g; 強力粉 15g; しめじ 50g; ニンニク 1片; 牛乳 200ml; 粉チーズ 30g; EVオリーブオイル 30ml; パルメザンチーズ 20g; 粗挽き黒こしょう 適量

「【弓削シェフ】オーブン要らずのマカロニグラタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

弓削啓太

世界一のパスタ『SALONE2007』シェフ

4.7

33件

調理時間

15 分

費用目安

500 円

「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝した、パスタ世界一の弓削啓太シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回はオーブンを使わずにお作りいただけるマカロニグラタンのご紹介です。2種類の食感のマカロニを使うことで、まるでオーブンで焼いたような一品に仕上がりますよ。今回のレシピはクラシルYouTubeの「パスタ世界チャンピオン弓削啓太のパスタ道 vol.6」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

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材料（2人前）

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手順

料理モード

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1 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、マカロニを入れてパッケージの表記通りにゆで、ゆで汁を取り分け、湯切りします。
2 しめじは石づきを切り落とし、1cm幅に切ります。
3 ニンニクを包丁の腹で潰します。
4 鶏むね肉は1cm幅に切り、さらに1cm幅に切ります。塩をふって揉みこみ、5分程おいて強力粉をまぶします。
5 フライパンにEVオリーブオイルの半量を入れ、中火で加熱し、1の半量を入れ、焼き色が付くまで焼きます。粉チーズの1/3量を入れて絡めながら炒め、火から下ろします。
6 同じフライパンに残りのEVオリーブオイル、3を入れて中火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら4を入れて炒めます。鶏むね肉の色が変わったらニンニクを取り除き、2を加えて炒めます。
7 全体がなじんだら牛乳を入れて中火で加熱し、沸騰させ、とろみが付くまで加熱します。
8 残りの1を入れて弱火で加熱し、5を加えて全体をなじませ、残りの粉チーズを入れて混ぜます。1のゆで汁を入れて塩分を調整し、火から下ろします。
9 器に盛り付け、パルメザンチーズを削りかけ、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。