【弓削シェフ】オーブン要らずのマカロニグラタン　レシピ・作り方

手順

1. 1. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、マカロニを入れてパッケージの表記通りにゆで、ゆで汁を取り分け、湯切りします。
2. 2. しめじは石づきを切り落とし、1cm幅に切ります。
3. 3. ニンニクを包丁の腹で潰します。
4. 4. 鶏むね肉は1cm幅に切り、さらに1cm幅に切ります。塩をふって揉みこみ、5分程おいて強力粉をまぶします。
5. 5. フライパンにEVオリーブオイルの半量を入れ、中火で加熱し、1の半量を入れ、焼き色が付くまで焼きます。粉チーズの1/3量を入れて絡めながら炒め、火から下ろします。
6. 6. 同じフライパンに残りのEVオリーブオイル、3を入れて中火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら4を入れて炒めます。鶏むね肉の色が変わったらニンニクを取り除き、2を加えて炒めます。
7. 7. 全体がなじんだら牛乳を入れて中火で加熱し、沸騰させ、とろみが付くまで加熱します。
8. 8. 残りの1を入れて弱火で加熱し、5を加えて全体をなじませ、残りの粉チーズを入れて混ぜます。1のゆで汁を入れて塩分を調整し、火から下ろします。
9. 9. 器に盛り付け、パルメザンチーズを削りかけ、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。