「もう1品に悩んだらコレ作って！」大人気の“無限おかず”レシピ5選

大人気副菜シリーズの「無限おかず」は、少ない材料で手軽に作れるので、献立のあと一品にも大活躍します。今回はいろいろな野菜で作る、無限おかずのレシピをご紹介します。彩りのよい無限にんじんや、旨味たっぷりの無限きのこ、香ばしいごまがたっぷり入った無限キャベツなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

ピリ辛味がクセになる、無限白菜のレシピです。焼き色がつくまでごま油で炒めた白菜に、しょうゆや酢、コチュジャンなどで味つけしました。甘みのある白菜に、ごま油の風味やニンニクを効かせたピリ辛味がよく合い、やみつきに！味つけに酢を加えているので、さっぱりと食べられますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 白菜・・・300g
• ごま油・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)酢・・・小さじ2
• (A)コチュジャン・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.白菜は芯を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1を入れて炒めます。焼き色がついたら火から下ろします。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を加えて和えます。
4.お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

にんじんのオレンジ色が華やかな、無限にんじんをご紹介します。千切りにしたにんじんを電子レンジで加熱し、ツナと調味料を混ぜ合わせるだけでできあがり！ツナとめんつゆの旨味がにんじんの甘みを引き立て、とてもおいしいですよ。香ばしいすりごまとごま油を加えることで、食欲がそそる一品に仕上がります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• にんじん (120g)・・・1本
• ツナ油漬け (正味量・50g)・・・1缶
• (A)白すりごま・・・大さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)かつお節・・・5g

作り方

1.にんじんは皮をむき、ヘタを切り落とし、長さ5cmの千切りにします。
2.耐熱ボウルに1を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.ツナ油漬け、(A)を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いろいろな種類のきのこを組み合わせて作る、無限キノコはいかがですか？数種類のきのことツナに、ベーコンを合わせることで旨味たっぷりの一品に仕上げました。芳醇なきのこにベーコンの塩気が効いていて、後を引くほどのおいしさです。きのこの食感が楽しいので、どんどん食べ進められますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(4人前)

• しめじ・・・100g
• えのき・・・100g
• 茶えのき・・・100g
• しいたけ (計70g)・・・4個
• エリンギ (100g)・・・1本
• 薄切りハーフベーコン・・・2枚
• ツナ油漬け (油ごと・計140g)・・・2缶
• (A)鶏がらスープの素・・・大さじ1
• (A)はちみつ・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1.5
• (A)黒こしょう・・・少々

トッピング

• 黒こしょう・・・適量

作り方

1.しめじ、えのき、茶えのきは石づきを取り除き、手でほぐします。
2.しいたけは石づきを切り落とし、かさと軸に分けます。かさは薄切りにして、軸は手で割きます。
3.エリンギは手で縦に割きます。
4.薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
5.耐熱ボウルに1、2、3、4、(A)、ツナ缶油漬けを油ごと入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで8分加熱します。
6.全体に火が通ったらよく混ぜ合わせます。器に盛り付け、黒こしょうを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

バターしょうゆの香ばしさに食欲がそそられる、無限ごぼうを作ってみましょう！ピーラーでむいたごぼうを電子レンジで加熱し、ツナとバター、しょうゆなどを混ぜ合わせて、かつお節を散らします。シャキシャキと歯応えのあるごぼうに、コクうまなバターしょうゆがよく合います。たっぷりのかつお節が奥深い味わいに仕上げてくれますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(4人前)

• ごぼう・・・100g
• 水 (さらす用)・・・適量
• ツナ油漬け・・・70g
• (A)有塩バター・・・15g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・大さじ1

仕上げ

• かつお節・・・適量

作り方

準備.ごぼうの皮をこそいでおきます。 ツナ油漬けは油を切っておきます。
1.ごぼうをピーラーでむき、水に10分程さらします。
2.水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで5分加熱します。
3.熱いうちにツナ油漬け、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
4.味が全体になじんだら器に盛り付け、かつお節を散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

キャベツがたくさんあるときには「たっぷり胡麻風味の無限キャベツ」がおすすめです。カットしたキャベツを電子レンジで加熱し、ツナと絹ごし豆腐、調味料を加えて混ぜ合わせました。絹ごし豆腐やたっぷりのごまを合わせることで、まろやかでコクのある味わいに仕上がります。白だしの上品な味つけがよく合い、箸が止まらないおいしさですよ。

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• ツナ油漬け (正味量70g)・・・1缶
• 絹ごし豆腐・・・100g
• (A)白すりごま・・・大さじ2
• (A)白だし・・・大さじ1
• (A)白ねりごま・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせて電子レンジで1分ほど加熱し、粗く崩しておきます。
1.キャベツは2cm角に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.温かいうちにツナ油漬け、絹ごし豆腐、(A)を加えます。絹ごし豆腐を崩すように混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？いろいろな野菜で作る、無限おかずのレシピをご紹介しました。野菜が主役の無限おかずは、いくつかレパートリーがあると飽きることなく楽しめますね。少ない材料でおいしく作れますので、ぜひ献立の一品に活用してみてはいかがでしょうか。