カキのデュグレレリゾット風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 牡蠣は500mlに対して大さじ1の塩水でよく洗い、水気を切っておきます。 ホワイトマッシュルームの石づきは切り落としておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 ごはんは流水で洗い、水気を切っておきます。
2. 1. 玉ねぎ、ホワイトマッシュルームはみじん切りにします。
3. 2. ミニトマトは半分に切ります。
4. 3. 牡蠣はボウルに入れて塩こしょうをふり、よく揉みこみます。
5. 4. フライパンに1、3の順にのせて白ワインをふり、蓋をして中火で5分程蒸します。
6. 5. 牡蠣に火が通ったら取り出し、中火のままソースを煮詰めます。
7. 6. 汁気がなくなってきたら生クリーム、塩こしょう、2、ごはんを入れてよく混ぜ合わせます。沸騰直前まで温めたら有塩バターを加えて溶かし、火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付け、5の牡蠣をのせ、トッピングを散らしてできあがりです。