カキのデュグレレリゾット風

作り方

• 準備.
  牡蠣は500mlに対して大さじ1の塩水でよく洗い、水気を切っておきます。 ホワイトマッシュルームの石づきは切り落としておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 ごはんは流水で洗い、水気を切っておきます。
• 1.
  玉ねぎ、ホワイトマッシュルームはみじん切りにします。
• 2.
  ミニトマトは半分に切ります。
• 3.
  牡蠣はボウルに入れて塩こしょうをふり、よく揉みこみます。
• 4.
  フライパンに1、3の順にのせて白ワインをふり、蓋をして中火で5分程蒸します。
• 5.
  牡蠣に火が通ったら取り出し、中火のままソースを煮詰めます。
• 6.
  汁気がなくなってきたら生クリーム、塩こしょう、2、ごはんを入れてよく混ぜ合わせます。沸騰直前まで温めたら有塩バターを加えて溶かし、火から下ろします。
• 7.
  器に盛り付け、5の牡蠣をのせ、トッピングを散らしてできあがりです。