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塩こしょうであっさり！レバニラ炒め　レシピ・作り方

「塩こしょうであっさり！レバニラ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
13件
調理時間
30 分
費用目安
500 円

あっさり、シンプルな塩と黒こしょうでの味付けです。 レバーの臭みをとる手間はありますが、一度慣れれば簡単に出来ますので、ぜひお試しください。 味付けはあっさりですが、お酒のおつまみにもとても合います。ぜひ晩酌のおともにどうぞ。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 ・レバーを流水で洗い、血の塊を取り、一口大に切っておく。 ・もやしとニラを洗います。
  2. 1 沸騰したお湯で、鶏レバーを15秒ほど茹でます。
  3. 2 1を氷水に入れて、サッと洗います。
  4. 3 バットに2を入れて綺麗なキッチンペーパーで拭いたら、牛乳を流し入れ冷蔵庫で20分おきます。
  5. 4 ニラを3cm幅で切ります。
  6. 5 ニンニクを包丁を使って潰し皮をむきます。
  7. 6 3の牛乳を捨てて、水気を綺麗なキッチンペーパーで拭きます。
  8. 7 フライパンでごま油と5を入れて中火で熱しニンニクの香りが出たら、4ともやしを入れ全体がしんなりするまで炒めます。
  9. 8 6と酒を入れて軽く炒めたら、塩、黒こしょうで味を調えたら完成です。

コツ・ポイント

レバーの臭みをしっかりとってください。流水で洗うときに血の塊は必ず取りきってください。しかし流水で洗いすぎるとレバーの栄養が流れ出てしまうので、5分以内に終わるようにしてください。 レバーは加熱しすぎても臭みが出たり、パサパサ感が出てしまうので、サッと炒めるようにしてください。

たべれぽ

4.4
13件のレビュー
たべれぽの写真
Sho Imamura
Sho Imamura
2018.9.7
簡単でした！ 僕の場合、もやしを最後に炒めて、シャキシャキ感を残すようにしました。
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
cool
cool
2018.5.10
サッパリとしたレバニラになりました！
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
kichi
kichi
2021.5.8
4.1
初挑戦、甘口仕立てに砂糖をプラス たべれぽ参考、モヤシは最後に 味付けは薄味になりました。 まずまずのできばえでした💦
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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