くさみが少なく食べやすい!鶏のレバニラ レシピ・作り方
「くさみが少なく食べやすい!鶏のレバニラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
くさみが少ないレバニラのレシピです。レバーにしっかりと下味をつけることで食べやすく仕上げました。レバーが苦手な友人でも美味しい!と好評の一品です。是非一度作ってみて下さい。
材料(2人前)
- 鶏レバー 100g
- ニラ 1/2束
- もやし 1/2袋
- (A)ニンニク 1片
- (A)ごま油 大さじ1/2
- (A)塩こしょう 少々
- (B)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (B)オイスターソース 小さじ1
- ごま油 小さじ1
手順
- 1 ニラを食べやすい大きさに切ります。もやしの独特の香りが苦手な方は、もやしをザルにいれ熱湯をかけておきます。にんにくはみじん切りにします。
- 2 レバーを食べやすい大きさに切り、血合いなどを丁寧に取り除くなどの下処理をします。
- 3 ボウルにいれたら、(A)をいれてよく混ぜ合わせて下味をつけます。
- 4 熱したフライパンにごま油をひいたらレバーをいれて焼いていきます。 (火が強いと中まで火が入らず、火が入るころには焦げて苦い味になってしまうので、焦げてしまった場合は取り出し、電子レンジで加熱すると中まできちんと火が入ります。このとき少量のお酒を振りかけると、パサつかずに火が入ります。)
- 5 もやしとニラを加えてサッと炒めます。
- 6 (B)をいれて味を全体に馴染ませたら完成です。
コツ・ポイント
豚のレバーを使用すると少々臭みが強いですが、鶏のレバーを使用し、にんにくやごま油などで下味をつけることで独特の臭みがなく食べやすく仕上がります。鶏レバーのほうが身がしっとりしているので、独特のパサパサ感もなく仕上がります。
たべれぽ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
チューブタイプのニンニクで代用できますか?
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