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簡単美味しい！レバニラ炒め レシピ・作り方
「簡単美味しい！レバニラ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
定番のレバニラ炒めのご紹介です。レバーは牛乳に浸すことで臭みが取れて食べやすく、しっかりめの味つけなのでごはんが進みます。お酒のおつまみにもぴったりですよ。意外と簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね。
調理時間：50分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. レバーは流水で良く洗い流します。
- 1. レバーを牛乳に浸し、30分おいてからよく洗い、水気を切り塩こしょうを振ります。
- 2. ニラは長さ5cmに切ります。ニンニク、生姜をみじん切りにします。
- 3. ボウルに(A)を合わせます。
- 4. キッチンペーパーで水気を切った1に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れ、170℃に熱し、両面を1分程揚げ焼きにして取り出します。
- 5. フライパンを中火で熱しにんにく、生姜を炒め、香りが立ったらもやしを入れ炒め合せます。
- 6. ニラを加え炒めたらレバーを戻しいれ炒め合せ、3を入れ炒め合せて完成です。
料理のコツ・ポイント
レバーは臭みを取るために、必ず流水でよく洗い流し、牛乳に浸す時間をとってください。 レバーを揚げ焼きにする際は油はね防止のため、しっかりとキッチンペーパーで水気を拭き取ってください。 また、火が通り過ぎてしまうと硬くなってしまいますので、4の工程で火を通しますが、そのまま野菜を入れるのではなく、必ず1度取り出してください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
4.6
4.6
RENA
2021.4.13
美味しかったです。
もやし、ニラだけではなく、
人参やしめじ、玉ねぎなど入れました。
レバーに片栗粉をつけるため、味がレバーに絡んで、とても美味しいです。
58人のユーザーが参考になった
shi-chan
2021.7.4
お店と同じ味でとても美味しかったです。また作りたいです😊
37人のユーザーが参考になった
ゆづき
2021.6.6
簡単なのにとても美味しく作れました。美味しそうな出来栄えに夫とふたりでテンション上がりまくりでした〜！甘辛のタレに一味がよく合います。
36人のユーザーが参考になった
とも
2021.9.17
レバーは大の苦手なんですが、すごく美味しかったです😆
月１で食べたいお気に入りメニューになりました❗
レシピとの変更点
・鶏レバー250g
・タレの水は入れない(もやしから水分が出る)
・料理酒ではなく紹興酒
・砂糖ではなくみりん大さじ1
・タレの醤油は大さじ1にして、豆板醤小さじ半分追加
・揚げ焼きしたレバーはキッチンペーパーをたくさん敷いたお皿にのせて、油を切る。フライパンの油もキッチンペーパー2枚使って軽く拭き取る。
24人のユーザーが参考になった
いつ華
2022.9.16
もやし2袋使いました。
ご飯がすすみます！
9人のユーザーが参考になった
さ
2022.3.7
レバーを揚げたあとにフライパンの油をしっかり拭き取らなかったせいか少し油っぽかったですが、味付けがすごくおいしかったです！豚レバーがなかったので鳥レバーで、ハツも入れました。
8人のユーザーが参考になった
yochiusako
2021.8.23
色合い的に人参を入れました。
甘いタレが良かったので砂糖多めです。
豪華でとても美味しかったです😄
6人のユーザーが参考になった
ピピン🔰
2022.1.27
牛乳が無かったので、レバーは流水で洗った後、30分お酢に浸けて臭みを取りました。
30分後しっかりお酢を流水で洗い落とした所、レバーのクセは和らぎお酢臭さもなく、美味しくできました。
彼氏に「お店の味！」と褒められました！
作った料理をここまで彼に褒められたのは初めてです、、
レバーの下処理が結構手間でしたが、また時間のある時にリピートします。
5人のユーザーが参考になった
Ｎ
2021.12.7
食べかけすみません
レバーを牛乳に漬けて臭みが取れるなんて知らなかった。おかげで柔らかくなったけど、レバーを揚げる時はねまくって大変だった。美味しいけど大変！鶏レバーより豚のが楽かも
5人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
阿保
チューブタイプだとどのくらいの量ですか？？
kurashiru
チューブタイプのニンニクと生姜を使用する場合、ニンニク小さじ1、生姜大さじ1を目安にお好みで加えてください。ご飯にもよく合う一品となっておりますのでぜひ作ってみてくださいね。
りん
鶏レバーで作りたいんですがいけますか？その場合下処理同じですか？
kurashiru
豚レバーを鶏レバーで代用する場合も同じ方法で下処理してお作りいただけますよ。ぜひお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
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