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ごま油香るレバニラ炒め レシピ・作り方
「ごま油香るレバニラ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ご家庭で中華料理の定番、レバニラ炒めはいかがですか？レバーは牛乳に浸すことで臭みも気にならず、美味しくお召し上がりいただける一品に仕上がります。しっかりとした味付けのレシピなので、具材にお好みの野菜を追加するなどのアレンジをしても美味しいですよ。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
- 鶏レバー 100g
- 牛乳 (臭み取り用) 200ml
- ニラ 100g
- 片栗粉 大さじ2
- ごま油 大さじ4
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)オイスターソース 大さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- (A)酒 大さじ2
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
手順
- 準備 レバーは食べやすい大きさに切っておきます。
- 1 ニラはざく切りにします。
- 2 鶏レバーは牛乳に浸しラップをし冷蔵庫に入れ30分おきます。
- 3 2をザルに上げ、水でよく洗います。キッチンペーパーで水気を取り、片栗粉をまぶします。
- 4 ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 5 フライパンでごま油を熱します。ごま油が温まったら、3を強火で揚げ焼きにします。
- 6 両面に焼き色がついたら、1を加えて中火で炒めます。
- 7 ニラがしんなりしてきたら4を加えます。全体に絡んだら火から下ろし、器に盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
今回は鶏レバーを使用しておりますが、牛レバーや豚レバーをご使用いただいても美味しくお召し上がりいただけます。
たべれぽ
バーミー
2021.7.25
豚レバーで… 下処理に ちょっと 手間がかかりますが パサつきも無く しっとり 美味しく出来ました✌️
臭みが気になったので にんにく多めで調整しました♪
栄養価 豊富でGoodで~す︎💕︎
19人のユーザーが参考になった
ばうむちゃん
2021.5.13
豚レバーで作りました！初めてレバーを調理しましたがしっとり臭みも無く美味しく出来ました✊✨
濃いめの味付けでご飯が進む〜💕
母からも好評だったので次もこのレシピで作ろうと思います！
9人のユーザーが参考になった
なおみ
2021.8.5
このレシピ…ハマりました。
レバーで鉄分補給。
ご飯似合いますね
8人のユーザーが参考になった
かずみばぁばちゃん
2021.5.29
レバーの下処理に多少時間は掛かりましたが、大変美味しく出来上がりました。もやしを追加しましたがレシピ通りの味付けで大丈夫でした。
2人のユーザーが参考になった
コッペさん
2021.3.14
材料が多かったので調味料を倍にしたら濃かったです💦濃いめの味なので、薄めが好みでしたら、分量より少ない方がいいかもしれません。
2人のユーザーが参考になった
roku
2021.2.28
とても簡単に出来ました。
2人のユーザーが参考になった
あっちょむ06
2019.11.2
にんにくの香りが食欲をそそります( ^ω^ )食感ももさもさせず柔らかくて美味しかったです(^O^)
2人のユーザーが参考になった
マルブレ
2023.8.12
鶏レバー400gで、あとはレシピ通り作りました。
味付け、出来上がり量、共にちょうどよく、とてもおいしかったですヽ(*´∀`)ﾉ
1人のユーザーが参考になった
May
2021.10.2
レシピ通り作りました。簡単&すごくおいしかったです！
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
ガトーショコラ
レバーは牛乳で何分くらい浸したらいいんですか？
kurashiru
レバーが浸かるぐらい牛乳を入れ、1～3時間ほど漬け込むことで、レバーの臭みを取り除くことができます。ぜひお試しくださいね。美味しくできますように。
ふー。
豚レバーも牛乳に浸した方がいいですか？
kurashiru
豚レバーを使用する際も牛乳に浸してくださいね。牛乳がレバーの生具さを吸収し、よりおいしい仕上がりになりますよ。ぜひお試しいただけると幸いです。
桃太♡
レバーを焼くときに油が跳ねて怖いです。対処法はありますか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。レバーを揚げ焼きにする際は、水気が残っていると油が跳ねてしまいますので、レバーはキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取ってから使用してくださいね。また、衣をまんべんなくつけることでレバーから出る水分の流出を防ぐことができますよ。お作りいただく際のご参考になれば幸いです。次回は大成功となりますように。
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