定番 レバニラ炒め レシピ・作り方
「定番 レバニラ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
中華の定番、レバニラ炒めのご紹介です。やわらかい鶏レバーとシャキシャキとしたニラやもやしの食感が楽しる一品です。鶏レバーは牛乳に浸けて下処理することで食べやすくなりますよ。ごはんがどんどん進むおかずです。ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
材料(2人前)
- 鶏レバー 200g
- 牛乳 (下処理用) 200ml
- 片栗粉 (まぶす用) 大さじ1
- ニラ 80g
- もやし 50g
- (A)オイスターソース 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (B)塩 ひとつまみ
- (B)黒こしょう ひとつまみ
- ごま油 大さじ1
手順
- 1. ニラは4cm幅に切ります。
- 2. 鶏レバーは一口大に切り、牛乳に浸けて冷蔵庫で20分置いたら流水で洗い流します。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
- 3. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて色が変わるまで炒めます。(B)を入れて味がなじむまで炒め、一度取り出します。
- 5. 同じフライパンを中火で熱し、1ともやしを入れて、しんなりするまで炒めます。3、4を加えて全体に味がなじむまで炒め、鶏レバーに火が通ったら火から下ろします。
- 6. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 鶏レバーの代わりに、豚レバーを使用してもおいしくお作りいただけます。
たべれぽ
4.5
4.5
あっちゃん
2022.6.12
レバニラこちらのレシピがNo. 1♡
豚レバー代用
2人でモヤシ2袋
調味料全て2倍
塩コショウ少なめ
豚レバー片栗粉塗したので味が絡まりすごく美味しかったです🎶
36人のユーザーが参考になった
おしず
2021.8.6
豚レバー、ニラ無しで❣️レバニラ炒めのレシピは毎回これ。
19人のユーザーが参考になった
YUKI
2021.7.6
とっても美味しかったです🎵リピ決定❣️
10人のユーザーが参考になった
みぃるめーく
2021.10.30
片栗粉無しで作りました。臭みも無く美味しかったです。
5人のユーザーが参考になった
あい
2022.5.13
簡単にお店の味が作れて感動!
個人用メモ✍️もやしは1袋使用。調味料に醤油大さじ½、片栗粉小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1足す。砂糖は小さじ2に増やす。レバーは下処理後、水で20回転回し洗い(3回繰り返す)。塩揉みこんで酒とネギの青い部分入れた熱湯に40分入れる(火は消して蓋をする)
強火で、もやしとニラを炒めたらレバーも入れてサッと炒めて味付けする
4人のユーザーが参考になった
コード・S
2021.6.19
鳥レバーがなくて前回同様豚レバーで調理しました。ちょっと炒めすぎたかな苦笑。キクラゲを入れました。味は文句なしです笑笑。好物だった餃子の王将のレバニラは超えたかな笑笑。
3人のユーザーが参考になった
キーウィ
2021.4.6
豚レバーで作りました。
砂糖を少し足して甘めにしました。美味しかったです。
3人のユーザーが参考になった
さーこ
2020.4.16
下処理して美味しくいただきました!
3人のユーザーが参考になった
chiyo🌺
2022.4.7
豚レバーを使用。匂いも無く柔らかで食べやすかったです。コリコリした白木耳を入れて、とても好評でした。
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
質問する
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豚レバーや牛レバーでも作れますか?
kurashiru
鶏レバーの代わりに豚レバーや牛レバーを使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
ユーザー9f02ff
オイスターソースが無い場合は何かで代用できますか?
kurashiru
オイスターソースは特有の風味をもつため、他の調味料で代用することは難しいです。レシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。
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