レバーのレモンガーリック炒め　レシピ・作り方

「レバーのレモンガーリック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3

5件

調理時間

40 分

費用目安

450 円

レバーが苦手な方にもレバーを美味しくいただけるレシピの紹介です。下処理の血取りと、牛乳に漬けることでレバーの臭みを軽減させ、味付けにレモンを加えることでさっぱりと食べやすくなっています。ワインやビールに合うおつまみです。クレソンの代わりにブロッコリーや水菜も使えます。お好みでニンニクだけでなく生姜もプラスしてもいいですよ。

材料（2人前）

鶏レバー 200g
牛乳 (臭み取り用) 200ml
塩こしょう (下味用) ふたつまみ
片栗粉 (まぶす用) 大さじ1
クレソン 50g
レモン 1/3個
ニンニク 1片
調味料
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
白ワイン大さじ1
サラダ油大さじ3

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備レバーは流水で洗い、血などを取り除いておきます。
1 レバーは5mm幅のそぎ切りにし、ボウルに入れ、牛乳を入れ、ラップをし冷蔵庫で15分程漬けておきます。
2 ニンニクは薄く切ります。
3 クレソンは3cm幅に切ります。レモンは薄いいちょう切りにします。
4 水気を切った1を、両面に塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて、焼き色が付いたら取り出します。
6 4を入れて、焼き色が付くまで焼きます。
7 3と調味料を入れ、炒め合わせたら火から下ろします。
8 お皿に2と共に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

レバーの水洗いと血取りをしっかりし、牛乳に漬けておくと臭みが減ります。塩加減はお好みで調整してください。

たべれぽ

4.3

5件のレビュー

たべれぽの写真

Vöglein

Vöglein

2022.4.9

4.8

レモンとクレソンの爽やかな風味としっかりした味付けのおかげで美味しくレバーを食べられました。レモンは苦みが出るので火を止めてから加えてます。

3人のユーザーが参考になった

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hiro

hiro

2024.4.17

5.0

レバーを卵付きの鳥もつで、ワインをお酒にかえて、作りました。火通りが気になるので、トロ火で作ります。今日で、2度目なのですが、ニンニク、レモンがとっても美味しいさっぱりした病みつきの、1品です。また、クレソンの代わりに、ニラを使ってます。

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まゆまろ

まゆまろ

2021.2.2

臭みもなくておいしかった。ハツの方がおいしかったけど、血抜きめちゃめちゃ大変でしたまる

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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