さつまいもとエリンギのニンニク塩麹炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. さつまいもはよく洗っておきます。 エリンギは石づきを切り落としておきます。
2. 1. さつまいもは皮付きのまま5mmの細切りにし、ボウルに入れて10分ほど水にさらし、水気をよく切ります。
3. 2. エリンギは手で一口大に割きます。
4. 3. ニンニクはみじん切りにします。
5. 4. フライパンにサラダ油を熱し、3と鷹の爪輪切りを入れます。
6. 5. ニンニクの香りが出てきたら1を入れ、中火で炒めます。
7. 6. さつまいもに火が通ったら、2を入れ中火でさらに炒めます。
8. 7. エリンギがしんなりとしてきたら塩麹を入れ、全体に味が馴染むまで中火で炒め、火から下ろします。
9. 8. 器に盛り付けて完成です。