さつまいもとエリンギのニンニク塩麹炒め

作り方

• 準備.
  さつまいもはよく洗っておきます。 エリンギは石づきを切り落としておきます。
• 1.
  さつまいもは皮付きのまま5mmの細切りにし、ボウルに入れて10分ほど水にさらし、水気をよく切ります。
• 2.
  エリンギは手で一口大に割きます。
• 3.
  ニンニクはみじん切りにします。
• 4.
  フライパンにサラダ油を熱し、3と鷹の爪輪切りを入れます。
• 5.
  ニンニクの香りが出てきたら1を入れ、中火で炒めます。
• 6.
  さつまいもに火が通ったら、2を入れ中火でさらに炒めます。
• 7.
  エリンギがしんなりとしてきたら塩麹を入れ、全体に味が馴染むまで中火で炒め、火から下ろします。
• 8.
  器に盛り付けて完成です。