もちもち豆腐つくね入り れんこんのはさみ焼き　レシピ・作り方

「もちもち豆腐つくね入り れんこんのはさみ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大葉が香る豆腐つくね入りのレンコンのはさみ焼きのレシピです。ふっくら食感の豆腐つくねに、すりおろしたレンコンを加えてもちもち感をプラスします。大葉の風味が香るもちふわの豆腐つくねが、シャキシャキのレンコンと相性抜群！ぜひ作ってみてください。また手洗いの後の乾燥が気になる方には、ぬれた手のまま使える「アトリックス ハンドミルク」がおすすめ。ポンと手に出して、スルッっとのばして、サッと流すだけで、うるおいベールが水で広がってベタつかずしっとりした仕上がりになりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間：15分

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、水切りをしておきます。レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1. 長ねぎと大葉はみじん切りにします。レンコンは2/3を5mm幅に切り、残りはすりおろして水気を切ります。
  3. 2. ボウルにタネの材料全てと1のすりおろしたレンコンを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜ、4等分にして丸く成型します。
  4. 3. 1の5mm幅に切ったレンコンの両面に片栗粉をまぶし、2をはさみます。
  5. 4. フライパンにサラダ油を入れ、中火で3を焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。
  6. 5. 甘辛タレの材料を全て加え、中火で煮詰め、火から下ろします。
  7. 6. お皿にトッピング用の大葉を敷き、5をのせ、白いりごまを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ
4.4

39件のレビュー
たべれぽの写真
🍑✨❤︎
🍑✨❤︎
2021.9.23
レシピ通りだとだいぶ味が濃いので水を足したほうがいいです！あとみりんでは足りないので砂糖を小さじ1程度加えるといいです。
9人のユーザーが参考になった
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さみこ
さみこ
2021.3.23
食べ応えがあって美味しかった！簡単に作れました。れんこんは厚めに切った方が焼きやすい。
3人のユーザーが参考になった
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Rii
Rii
2022.12.20
レシピ通りの量で、砂糖をティースプーン2杯いれたら我が家では丁度よく、とても美味しかったです♪*ﾟ また、作ろうと思います(^^)
2人のユーザーが参考になった
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noneko
noneko
2024.1.12
れんこんは厚めのほうが肉だねが剥がれにくいとのたべれぽを参考に、れんこん170gほどですりおろしはせずに作りました。肉だねが足りなくなるかなと思いましたがたっぷり挟んでも肉だねが残り、残りの肉だねは つくねハンバーグにしました。 子どもも食べるので大葉は無しにしましたが入れてまたリピートしてみたいです。 メモ→れんこん200gで作ると肉だねが余らず良いかも。 れんこんに片栗粉をまぶすのはポリ袋に入れて振るとラク。 両面焼いてから蓋をして蒸し焼きで肉だねの生焼け防止。 肉だねは多めにしてしっかりれんこんで挟むと裏返す時も剥がれなかった。 旦那絶賛だったのでリピートします😄
1人のユーザーが参考になった
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ユーザー89bcdc
ユーザー89bcdc
2021.3.30
ひっくり返すのが難しかったけど、食感がれんこんがシャキシャキで 中はフワフワで美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
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ばって
ばって
2020.5.8
レンコンを薄く切りすぎたのか、ひっくり返すのがとても難儀でした。梅と大葉を加えました。味は最高です！
1人のユーザーが参考になった
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77cosmos-yuko
77cosmos-yuko
2019.10.26
豚肉で作りました。美味しく出来ました！！
1人のユーザーが参考になった
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yu
yu
2024.2.7
食べレポを参考に、 タレに砂糖小さじ1、水大さじ1を足して作りました。 美味しくできました。リピします。
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Yuuko
Yuuko
2024.2.6
15分では 全然作れませんでした💦30分は かかったと思います。 ふわふわ モチモチ、タレは分量通りにしましたが 丁度よく 美味しかったです❣️

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

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