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料亭風！鶏団子入りレンコンまんじゅう レシピ・作り方
「料亭風！鶏団子入りレンコンまんじゅう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏団子をすりおろしレンコンで包んで揚げたふわっとしたお団子に、甘じょっぱいあんかけをかけてみました。レンコンのもちふわっとした皮を破ると、中にはジューシーな鶏団子が隠れている、ちょっと上品なおかずです。おつまみにもよいですよ。
材料（2人前）
手順
- 1 レンコンをすりおろして水気を切っておきます。
- 2 玉ねぎはみじん切りにします。
- 3 ボウルで(A)を粘りがでるまで混ぜ、6等分にして丸めます。
- 4 水を切ったレンコンに片栗粉小さじ2を混ぜます。
- 5 3のまわりに4をつけて、170℃の揚げ油で、中に火が通るまで7分程揚げます。
- 6 鍋に(B)を入れ、混ぜながら温めてとろみをつけます。
- 7 皿に5を盛り付け、6をかけたらできあがりです。お好みで茹でた小松菜を添えてください。
コツ・ポイント
レンコンのすりおろしは、水気が多いときは絞ってから使ってください。今回は茹でた小松菜を添えましたが、飾り切りをしたニンジンやさやえんどうなどを茹でて添えると、彩りもきれいですし、ぐっとおもてなしらしくなりますよ。
たべれぽ
帰蝶
2019.2.3
レンコンのもちもち感がたまらなく、お出汁によくあい美味しかったです♪
10人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2019.10.9
うまーい❗ 上品な味でいいですねー⤴️ レンコンの歯ごたえも楽しみたかったので一部刻んで鶏団子のタネに混ぜました。
7人のユーザーが参考になった
Chie
2021.1.18
思ったより簡単にできて、優しい味に仕上がりました。美味しかったです。
6人のユーザーが参考になった
あやぷぅ
2019.8.6
とっても美味しかったので、また作りたいです。
3人のユーザーが参考になった
2021.3.23
初れんこん料理チャレンジしました!初めてでも美味しく出来ました。れんこんの食感が苦手な人でもすりおろすので大丈夫ですよ。
2人のユーザーが参考になった
ゆきんこ
2019.11.5
玉ねぎの代わりに人参、枝豆、刻んだレンコンを入れてみました！また作りたいです*(^o^)/*
2人のユーザーが参考になった
りー
2017.10.9
上手に出来たと思います！
1人のユーザーが参考になった
ケイ
2024.12.8
初めて作りました！
鶏ひき肉は100g以上入れて
レンコンも倍量でしました
あんは少し甘めが美味しいかな？と思ったのでみりんと砂糖を少し足しました
ほんとに料亭の味で美味しかったです✨
アコどんどん
2022.3.11
レンコンがシャリシャリ。おもてなし料理にもなりますね。菜花があったのでさっと茹でて添えました。
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
Yuko Masunaga
生姜がないのですが大丈夫ですか？？
kurashiru
風味は変わりますが、すりおろし生姜を省いてもお作りいただけますよ。さわやかな生姜の風味が加わることで、よりおいしく仕上がりますので、ご用意できる際は加えてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
Yuko Masunaga
お肉のタネを作りすぎてしまったのですが他にリメイクがあれば教えて欲しいです❢❣
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。肉ダネはスープに加えたり、ピーマン、しいたけ、レンコン、ズッキーニ、ゴーヤ、玉ねぎなどに詰めて焼いてもおいしくお召し上がりいただけますよ。刻んだ長ネギなどを加えて餃子の皮で包んでいただくのもおすすめです。お好みでアレンジしてみてくださいね。お気に入りの一品となりましたら幸いです。
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