料亭風！鶏団子入りレンコンまんじゅう　レシピ・作り方

Name: 料亭風！鶏団子入りレンコンまんじゅう
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: レンコン 200g; 片栗粉 小さじ2; 鶏ひき肉 50g; 玉ねぎ 1/8個; 塩こしょう 適量; 片栗粉 小さじ1; 揚げ油 適量; 小松菜 2株; 水 100ml; 顆粒和風だし 小さじ1/2; みりん 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1/2; すりおろし生姜 少々; 片栗粉 小さじ1

「料亭風！鶏団子入りレンコンまんじゅう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

25件

調理時間

30 分

費用目安

400 円

鶏団子をすりおろしレンコンで包んで揚げたふわっとしたお団子に、甘じょっぱいあんかけをかけてみました。レンコンのもちふわっとした皮を破ると、中にはジューシーな鶏団子が隠れている、ちょっと上品なおかずです。おつまみにもよいですよ。

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材料（2人前）

あんかけ
(B)レンコン 200g
片栗粉小さじ2
(A)鶏ひき肉 50g
(A)玉ねぎ 1/8個
(A)塩こしょう適量
(A)片栗粉小さじ1
揚げ油適量
小松菜 2株
(B)水 100ml
(B)顆粒和風だし小さじ1/2
(B)みりん大さじ1/2
(B)しょうゆ大さじ1/2
(B)すりおろし生姜少々
(B)片栗粉小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 レンコンをすりおろして水気を切っておきます。
2 玉ねぎはみじん切りにします。
3 ボウルで(A)を粘りがでるまで混ぜ、6等分にして丸めます。
4 水を切ったレンコンに片栗粉小さじ2を混ぜます。
5 3のまわりに4をつけて、170℃の揚げ油で、中に火が通るまで7分程揚げます。
6 鍋に(B)を入れ、混ぜながら温めてとろみをつけます。
7 皿に5を盛り付け、6をかけたらできあがりです。お好みで茹でた小松菜を添えてください。

コツ・ポイント

レンコンのすりおろしは、水気が多いときは絞ってから使ってください。今回は茹でた小松菜を添えましたが、飾り切りをしたニンジンやさやえんどうなどを茹でて添えると、彩りもきれいですし、ぐっとおもてなしらしくなりますよ。

たべれぽ

4.6

25件のレビュー

帰蝶

2019.2.3

レンコンのもちもち感がたまらなく、お出汁によくあい美味しかったです♪

10人のユーザーが参考になった

yoheihosh

2019.10.9

うまーい❗　上品な味でいいですねー⤴️　レンコンの歯ごたえも楽しみたかったので一部刻んで鶏団子のタネに混ぜました。

7人のユーザーが参考になった

Chie

2021.1.18

思ったより簡単にできて、優しい味に仕上がりました。美味しかったです。

6人のユーザーが参考になった

あやぷぅ

2019.8.6

とっても美味しかったので、また作りたいです。

3人のユーザーが参考になった

ゲスト

2021.3.23

初れんこん料理チャレンジしました!初めてでも美味しく出来ました。れんこんの食感が苦手な人でもすりおろすので大丈夫ですよ。

2人のユーザーが参考になった

ゆきんこ

2019.11.5

玉ねぎの代わりに人参、枝豆、刻んだレンコンを入れてみました！また作りたいです*(^o^)/*

2人のユーザーが参考になった

りー

2017.10.9

上手に出来たと思います！

1人のユーザーが参考になった

ケイ

2024.12.8

4.6

初めて作りました！鶏ひき肉は100g以上入れてレンコンも倍量でしましたあんは少し甘めが美味しいかな？と思ったのでみりんと砂糖を少し足しましたほんとに料亭の味で美味しかったです✨

アコどんどん

2022.3.11

5.0

レンコンがシャリシャリ。おもてなし料理にもなりますね。菜花があったのでさっと茹でて添えました。

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

Yuko Masunaga

生姜がないのですが大丈夫ですか？？

kurashiru

風味は変わりますが、すりおろし生姜を省いてもお作りいただけますよ。さわやかな生姜の風味が加わることで、よりおいしく仕上がりますので、ご用意できる際は加えてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

Yuko Masunaga

お肉のタネを作りすぎてしまったのですが他にリメイクがあれば教えて欲しいです❢❣

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。肉ダネはスープに加えたり、ピーマン、しいたけ、レンコン、ズッキーニ、ゴーヤ、玉ねぎなどに詰めて焼いてもおいしくお召し上がりいただけますよ。刻んだ長ネギなどを加えて餃子の皮で包んでいただくのもおすすめです。お好みでアレンジしてみてくださいね。お気に入りの一品となりましたら幸いです。