レンコン入り鶏つくねハンバーグ レシピ・作り方

「レンコン入り鶏つくねハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏つくねハンバーグにレンコンを入れる事でさっぱり仕上げますが、しっかりとタレを絡める事で満足感の高い一品です。ちょっと食べ過ぎた日でも鶏つくねとレンコンを混ぜ合わせる事で、罪悪感なく食べれちゃう一品です。

調理時間:30分

費用目安:800円前後

材料(2人前)

手順

  1. 1. レンコンは皮をむいて粗めのみじん切りにします。大葉は細かいみじん切りにします。
  2. 2. (B)を混ぜ合わせます。
  3. 3. ボウルに鶏ひき肉、レンコン、大葉、(A)を加え、粘りが出るまで手でこねます。
  4. 4. 混ざったら8等分にして小判形にまとめ、フライパンに油をひき中火で3分焼きます。
  5. 5. ひっくり返し、酒を入れ、蓋をして3分蒸し焼きにします。
  6. 6. 2の合わせ調味料をフライパンに入れ、とろっとするまで煮詰めます。
  7. 7. 仕上げにお好みで糸唐辛子を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

レンコンは食感を残す為に粗みじん切りで切ります。 鶏ひき肉は粘りが出るまでこねる事で旨味が凝縮します。 今回は蒸し焼きにする事でふんわりと仕上げます。 タレを絡める時はフライパンをゆすりながら絡めましょう。

たべれぽ
4.6

134件のレビュー
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       バーミー
バーミー
2024.5.29
鶏ひき肉300g、れんこん150g れんこんは酢水に浸しアク抜き(1〜2分) 生しょうがすりおろし混ぜました。 具材に合わせて調味料(A)は1.5倍で。 れんこんはシャキ・ホク食感… 大葉は香りよく絶妙なバランス♡ タレはトロッとなるまで煮詰めると つくねに絡んで美味しかったです♪
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ピザ
ピザ
2021.4.1
蓮根がシャキシャキしておいしかったです。 大葉もさっぱりして、ポン酢で食べてもおいしかったです。
8人のユーザーが参考になった
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マシェリ
マシェリ
2021.1.24
ひき肉料理が好きなので、楽しく作れました!味もとてもおいしかったです。また作りたいです☆
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sjk
sjk
2021.2.3
れんこんデカく切りすぎました!!でもシャキシャキですごく美味しかったです!!リピ確!!!!!!
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紅茶
紅茶
2020.10.26
れんこん少し多めに作りました😉 シャキシャキしてて大葉野風味もしてとても美味しかったです!
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りえ
りえ
2021.3.21
大葉の味がきいてて、とても美味しいです。 レンコンのシャキシャキした食感もいい(*^^*)
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たまご
たまご
2020.8.3
レンコンの歯ごたえが良く美味しかったです👍️
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 まっちゃん
まっちゃん
2020.4.23
旦那が大葉嫌いなので抜きで作りました! とっても美味しかった♬︎♡リピします!
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りこぴん
りこぴん
2020.2.24
片栗粉入れ忘れてしまったせいかパサパサな焼き上がりになってしまいました😅 次回は片栗粉忘れずに入れてリベンジします!😄
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

  • レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか?

  • チューブタイプの生姜で代用できますか?

質問

tos
tos
レンコンは、酢水につけなくても良いですか?
kurashiru
kurashiru
今回は酢水に浸けずに調理を行っていますが、気になるようでしたら5分程度酢水に浸けてからお作りくださいね。
ユーザー578b1d
ユーザー578b1d
れんこんは下茹でしてあるものを買って使っても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
下茹でしてあるれんこんを使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安にご用意することをおすすめします。シャキシャキとした食感をお楽しみいただけますので、機会がございましたら生のれんこんでもお試しくださいね。
瑠唯
瑠唯
大葉入れなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、大葉は省いてもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。

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