生姜たっぷり レンコンの挟み焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備 レンコンは皮をむいておきます。生姜は皮をむいておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
2. 1 レンコン5mm幅に切ります。
3. 2 玉ねぎ、長ねぎはみじん切りにします。えのきは石づきを切り落とし、粗みじん切りにします。生姜はみじん切りにします。
4. 3 ボウルに生姜以外の2、残りの肉だねの材料を入れてよく捏ねます。
5. 4 1に片栗粉を茶漉しでふるいかけ、3を挟みます。
6. 5 フライパンに揚げ油を1cmほどの高さまで注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。両面を2分ずつ揚げ焼きにして、中に火が通ったら油を切ります。
7. 6 別のフライパンに2の生姜、残りのたれの材料を入れて中火で煮立たせ、5を入れてさっと絡めます。
8. 7 火から下ろしてお皿に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。