しっとりゆで鶏のピリ辛煮卵のせ　レシピ・作り方

手順

1. 1. 長ねぎは縦に切り込みを入れ芯を取り除き、千切りにします。水に10分ほどさらします。
2. 2. 煮卵を作ります。鍋に卵が漬かる高さのお湯を沸かし、卵を入れ転がしながら中火で7分ゆでます。お湯を切り流水で冷まし殻を剥きます。
3. 3. ジッパー付き保存袋につけだれの材料を混ぜ、2を入れ空気を抜くように閉じます。
4. 4. 冷蔵庫で1時間程置きます。つけだれは大さじ2取り分けます。
5. 5. ゆで鶏を作ります。鍋に煮汁の材料、鶏もも肉を入れ弱火で沸かし10分程鶏もも肉に火が通るまでゆでます。火から下ろしそのまま粗熱を取ります。
6. 6. 鶏もも肉を取り出し、1cm幅にそぎ切りします。
7. 7. お皿に6、4の卵、水気を切った1の順に盛りつけ、4のつけだれをかけて完成です。