しっとりゆで鶏のピリ辛煮卵のせ　レシピ・作り方

「しっとりゆで鶏のピリ辛煮卵のせ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7

5件

調理時間

90 分

費用目安

300 円

しっとりと仕上げたジューシーなゆで鶏と、とろっと半熟のピリ辛煮卵を組み合わせた一品のご紹介です。半熟卵がとろりと鶏肉に絡んでおいしいですよ。白髪ねぎがアクセントになって、お酒のおつまみにもぴったりです。シンプルな材料で作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料（2人前）

鶏もも肉 200g
煮汁
水 300ml
長ねぎの青い部分 1本分
生姜 1片
料理酒大さじ1
塩小さじ1
卵 (Ⅿサイズ) 4個
お湯 (ゆで用) 適量
つけだれ
めんつゆ (2倍濃縮) 100ml
すりおろしニンニク小さじ1
一味唐辛子小さじ1/2
長ねぎ 10cm
水 (さらす用) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

1 長ねぎは縦に切り込みを入れ芯を取り除き、千切りにします。水に10分ほどさらします。
2 煮卵を作ります。鍋に卵が漬かる高さのお湯を沸かし、卵を入れ転がしながら中火で7分ゆでます。お湯を切り流水で冷まし殻を剥きます。
3 ジッパー付き保存袋につけだれの材料を混ぜ、2を入れ空気を抜くように閉じます。
4 冷蔵庫で1時間程置きます。つけだれは大さじ2取り分けます。
5 ゆで鶏を作ります。鍋に煮汁の材料、鶏もも肉を入れ弱火で沸かし10分程鶏もも肉に火が通るまでゆでます。火から下ろしそのまま粗熱を取ります。
6 鶏もも肉を取り出し、1cm幅にそぎ切りします。
7 お皿に6、4の卵、水気を切った1の順に盛りつけ、4のつけだれをかけて完成です。

コツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。今回2倍濃縮のめんつゆを使用しています。お使いのものにより水を足すなど調整してください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

4.7

5件のレビュー

たべれぽの写真

ことも

ことも

2024.5.26

5.0

煮卵は4時間漬けましたとってもおいしくできましたむね肉でも良さそう！

たべれぽの写真

もんじゃ焼き子

もんじゃ焼き子

2021.4.10

4.2

めっちゃうま〜！

よくある質問

料理酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ