豆腐ハンバーグでロコモコ丼　レシピ・作り方

手順

1. 準備 アボカドの皮を剥き、種を取り除いておきます。
2. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2 アボカドは一口大に切ります。
4. 3 ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。
5. 4 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで2分加熱し水切りをして、粗熱を取ります。
6. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を割り入れます。水を入れ、蓋をします。卵が白っぽくなり、火が通ったら取り出します。
7. 6 同じフライパンにサラダ油をひき、1を入れて、あめ色になるまで中火で炒めたら取り出し、粗熱を取ります。
8. 7 ボウルに牛豚合びき肉と塩を入れて、粘りが出るまで捏ねたら、4、6、黒こしょうを入れて、よく混ぜ合わせたら、半分に分けて丸型に成形します。
9. 8 フライパンに7を入れて強火で両面に焼き色が付くまで焼いたら、中火にし水を入れて蓋をし、5分程蒸し焼きにし、火が通ったら取りだします。
10. 9 同じフライパンに(A)を入れてひと煮立ちさせ、有塩バターを入れて全体を混ぜ合わせ、火から下ろします。
11. 10 ごはんをよそった器に、フリルレタス、2、3、8を乗せたら、ハンバーグに9をかけ、野菜にマヨネーズをかけたら完成です。