豆腐ハンバーグで和風ロコモコ丼　レシピ・作り方

Name: 豆腐ハンバーグで和風ロコモコ丼
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ごはん 300g; 牛豚合びき肉 200g; 絹ごし豆腐 100g; 玉ねぎ 100g; 卵 1個; パン粉 大さじ3; 塩 ふたつまみ; 黒こしょう ふたつまみ; 水 大さじ2; 料理酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; 卵 2個; サラダ油 大さじ1; 水 大さじ2; サラダ油 大さじ1; 大葉 4枚

「豆腐ハンバーグで和風ロコモコ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

63件

調理時間

30 分

費用目安

400 円

絹ごし豆腐で作る豆腐ハンバーグの和風ロコモコ丼のご紹介です。ハワイの料理としてお馴染のロコモコ丼ですが、今回は玉ねぎソースをベースに和風に仕上げました。豆腐を入れているので柔らかく仕上がります。ぜひお試しください。

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材料（2人前）

ごはん 300g
牛豚合びき肉 200g
絹ごし豆腐 100g
玉ねぎ 100g
卵 1個
パン粉大さじ3
(A)塩ふたつまみ
(A)黒こしょうふたつまみ
水大さじ2
玉ねぎソース
料理酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
目玉焼き
卵 2個
サラダ油大さじ1
水大さじ2
サラダ油大さじ1
大葉 4枚

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れたら、600Wの電子レンジで2分加熱して、水切りをします。
2 大葉の軸を切り落とし、千切りにします。
3 玉ねぎを半分に切り、半分をみじん切り、半分はすりおろします。
4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした3を入れてあめ色になるまで炒めたら、火から下ろし粗熱を取ります。
5 別のフライパンを中火で熱し、目玉焼き用のサラダ油をひき、卵を割り入れたら水を入れて蓋をします。中火で5分程、表面が白っぽくなるまで焼きます。
6 ボウルに牛豚合いひき肉を入れて粘りが出るまでこねたら、1、4、卵、パン粉、(A)を入れて捏ねたら半分にして丸型に成形します。
7 4のフライパンを強火で熱し、6を入れて両面に焼き色が付くまで2分程焼いたら、水を入れて蓋をし、中火で透明な汁が出るまで5分程蒸し焼きにします。
8 7のフライパンにすりおろした3、玉ねぎソースの材料を入れてひと煮立ちさせ火から下します。
9 ごはんを盛った器に、7、5、8、2の順に乗せたら完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。今回はサラダ油を使用していますが、お好みでオリーブオイルなどで代用もしていただけます。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。

たべれぽ

4.6

63件のレビュー

カナ

2021.9.27

めっちゃ美味しくできました！ (盛り付けは丼じゃないですが) 玉葱炒めたり、おろしたりが手間かと思いましたが…やってみてよかった！！自分で作ったのに、こんなに美味しいなんて感動♡ 特におろし玉葱のソースが最高です♡ソースが美味しすぎて、キノコもプラス絡めて味わいました！笑普通のハンバーグより、むしろこのお豆腐入りの方が好み(^O^)ふわふわ、ジューシー、あっさり且つお肉の旨味が引き立つ、ヘルシー、経済的…もういいことだらけ！笑 (追記) 3個入り豆腐が1パック150gなので、お豆腐の量だけ150gに増量して、他そのままの分量でやってみました。結果、めちゃくちゃあっさりでお肉感ガクッと減ってびっくり！笑これはこれでさっぱりとして美味しいけど、ハンバーグとしてはやっぱり物足りない〜！たかがお豆腐50g、されど50gという感じで、次回からハンバーグを食べたい時は、素直にレシピ分量で作りたいと思います笑ちなみにお豆腐150gバーグは、玉葱ソースよりも塩胡椒振ってとけるチーズかけたら、既に別物ですがめちゃくちゃ美味しくなりました！笑

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