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豆腐ハンバーグで和風ロコモコ丼 レシピ・作り方
「豆腐ハンバーグで和風ロコモコ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
絹ごし豆腐で作る豆腐ハンバーグの和風ロコモコ丼のご紹介です。ハワイの料理としてお馴染のロコモコ丼ですが、今回は玉ねぎソースをベースに和風に仕上げました。豆腐を入れているので柔らかく仕上がります。ぜひお試しください。
調理時間：30分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
手順
- 1. 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れたら、600Wの電子レンジで2分加熱して、水切りをします。
- 2. 大葉の軸を切り落とし、千切りにします。
- 3. 玉ねぎを半分に切り、半分をみじん切り、半分はすりおろします。
- 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした3を入れてあめ色になるまで炒めたら、火から下ろし粗熱を取ります。
- 5. 別のフライパンを中火で熱し、目玉焼き用のサラダ油をひき、卵を割り入れたら水を入れて蓋をします。中火で5分程、表面が白っぽくなるまで焼きます。
- 6. ボウルに牛豚合いひき肉を入れて粘りが出るまでこねたら、1、4、卵、パン粉、(A)を入れて捏ねたら半分にして丸型に成形します。
- 7. 4のフライパンを強火で熱し、6を入れて両面に焼き色が付くまで2分程焼いたら、水を入れて蓋をし、中火で透明な汁が出るまで5分程蒸し焼きにします。
- 8. 7のフライパンにすりおろした3、玉ねぎソースの材料を入れてひと煮立ちさせ火から下します。
- 9. ごはんを盛った器に、7、5、8、2の順に乗せたら完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 今回はサラダ油を使用していますが、お好みでオリーブオイルなどで代用もしていただけます。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。
たべれぽ
4.6
4.6
カナ
2021.9.27
めっちゃ美味しくできました！
(盛り付けは丼じゃないですが)
玉葱炒めたり、おろしたりが手間かと思いましたが…やってみてよかった！！自分で作ったのに、こんなに美味しいなんて感動♡
特におろし玉葱のソースが最高です♡ソースが美味しすぎて、キノコもプラス絡めて味わいました！笑
普通のハンバーグより、むしろこのお豆腐入りの方が好み(^O^)ふわふわ、ジューシー、あっさり且つお肉の旨味が引き立つ、ヘルシー、経済的…もういいことだらけ！笑
(追記)
3個入り豆腐が1パック150gなので、お豆腐の量だけ150gに増量して、他そのままの分量でやってみました。結果、めちゃくちゃあっさりでお肉感ガクッと減ってびっくり！笑
これはこれでさっぱりとして美味しいけど、ハンバーグとしてはやっぱり物足りない〜！
たかがお豆腐50g、されど50gという感じで、次回からハンバーグを食べたい時は、素直にレシピ分量で作りたいと思います笑
ちなみにお豆腐150gバーグは、玉葱ソースよりも塩胡椒振ってとけるチーズかけたら、既に別物ですがめちゃくちゃ美味しくなりました！笑
15人のユーザーが参考になった
itomayo★
2021.5.3
天気が良いので外でbranch🍴
外でメスティンを使いご飯を炊きながら、キッチンで必死こいで作りました😅
ハンバーグはフワッフワで美味しかったです。
ソースは宮のたれでいただきました。（ソースのレシピを見ると宮のたれに似てるかも？！）今度は全て真似してみます★
4人のユーザーが参考になった
笹団子
2022.6.2
豆腐300g、挽き肉300gで作りました！
水分が多めに出てる様に感じましたが作ってしまえば大丈夫でした。
とても柔らかくてソースがこれまた美味しい！
ソースにキノコくわえても美味しそうですね！
2人のユーザーが参考になった
うなぎ
2024.9.28
少しお豆腐の分量が多くなってしまったせいか、タネがなかなか固まらず、パン粉を多めに入れて作りました。だいぶあっさり味でしたが、ふわふわで美味しくできました😊
snow
2024.3.13
目玉焼き→温玉に変更。
ソースのタマネギは、すり下ろし+微塵切りで
とても美味しいソースになりました。
あーやん
2024.1.27
いつもソースだけ真似してます！
玉ねぎ半玉すりおろして炒めて味付け
玉ねぎの辛味があるので砂糖を足したり味を見ながらいい感じに仕上げてます！
宮川正子
2023.9.6
低価格で美味しくできました
次回は豚の粗挽き肉で作ってみます
ユーザーd91758
2023.4.30
簡単ヘルシーなハンバーグでした
けにゃ
2023.4.21
付け合わせにほうれん草
温玉添えました
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？
絹ごし豆腐は木綿豆腐で代用できますか？
質問
ま
鶏ひき肉でも美味しくできますか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、牛合びき肉の代わりに鶏ひき肉を使用してもお作りいただけますよ。ご用意しやすい材料で作ってみてくださいね。ぜひ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。おいしく仕上がりますように。
ゆーまま
豆腐抜きでお肉だけでも美味しくできますか？
kurashiru
絹ごし豆腐を省いて牛豚合びき肉のみでもおいしくお作りいただけますよ。豆腐を加えることでより柔らかくふわふわとしたハンバーグに仕上がりますので、機会がございましたらお試しくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
ままさん
木綿豆腐でも大丈夫ですか？
kurashiru
絹ごし豆腐の代わりに木綿豆腐を使用してお作りいただけますよ。柔らかくてジューシーなハンバーグに和風の玉ねぎソースがよく合うので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
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