旨味たっぷり ソルロンタン風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大根は皮をむいておきます。
2. 1. 大根は5mm幅のいちょう切りにします。
3. 2. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。ニンニクは包丁の腹で潰します。
4. 3. 牛すね肉は一口大に切ります。
5. 4. 鍋に水、3、長ねぎの青い部分を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取り除きながら10分程ゆで、流水で洗い、水気を切ります。
6. 5. 別の鍋に水、4、2を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋をして40分程煮ます。
7. 6. 牛すね肉に火が通り、やわらかくなったら1、(A)を加えて中火で10分程煮こみます。大根がやわらかくなったら牛乳を加えて沸騰直前まで熱し、火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。