圧力鍋でやわらか 牛肉のポトフ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。 セロリは筋を取っておきます。 イタリアンパセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. 玉ねぎは4等分のくし切りにします。にんじんは乱切りにします。セロリは3cm幅に切ります。
3. 2. 鍋にお湯を入れ沸騰したら、牛すね肉を入れ、アクを取りながら中火で3分程加熱します。ザルに上げ水気を切ります。
4. 3. 圧力鍋に、1、2、水、白ワインを入れ、蓋をして強火で加熱します。
5. 4. 圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にし、20分加圧し、火から下ろします。
6. 5. 圧力が完全に抜けるまで置き、安全ロックピンが下がったら蓋を開け、(A)を入れ混ぜ合わせます。
7. 6. 器に盛り付けて、イタリアンパセリを散らして完成です。