お肉とろとろ 濃うまビーフシチュー　レシピ・作り方

主人からも大好評でした。 ジャガイモは小さいものを3つに増やし、ブラウンマッシュルームも入れました。 お肉はとっても柔らかかったのですが、赤ワインの味が濃かったので、前日から漬け込む際は今度は玉ねぎだけにしようと思いました。 （忘却録） 1.牛すじ肉は筋切りしたの後に、玉ねぎすりおろし、赤ワインと一緒にジップロックに入れて漬け込む。 2.お肉は常温にする（焼く30分前に常温へ） 3.焼く前に軽くキッチンペーパーで水分をとり、小麦粉をまぶす 4. バターを鍋に溶かし、先ずは弱火で焼き、最後に火を強くして表面に焦げ目をつけるまで焼く。 5.カットしか玉ねぎ、にんじん、ローリエ2枚を入れ、アクを取り、弱火で2時間は煮込む。 6.ジャガイモは6分、マッシュルームは3分レンジでチンして、デミグラスソース、ケチャップと共に5に入れて、弱火で20分程度煮込む。

生まれて初めてビーフシチューを作りました。 お肉を10時間くらい浸け込んで、浸け汁で12時間以上煮込んでみました。隠し味にコンソメを入れましたが、レストランみたいな味と友人達が誉めてくれました。すね肉はホロホロで柔らかかったですが、次はバラ肉でも作ってみたいです。

前の日から漬け込みました。ワインの酸味？がなかなか抜けず、だいぶ煮込みました。そのせいか、お肉はほろほろでしたが少しパサついた風にも感じました。良いお肉にしたのでちょっと残念。 でもおいしかった！今度は他のレシピでも作ってみます！

ブラックチョコレートと、 インスタントコーヒーを ほんの少し隠し味に◎ コクと深みで美味しかったです♡♪ 鍋は火をつけている時は 絶対☆放置しないで 耐熱ゴムヘラで 底を確かめながら 弱火でじっくり…◎

一晩、ワインとすった玉ねぎにつけて、煮込みは弱火で二時間、お肉もホロホロでおいしくできました。 他の方も書いてあるとおり、少し後味な酸味を感じたので、中濃ソース、コンソメ、砂糖を少し、塩を入れてみました。 簡単に作れたので、また作りたいです。

ルウを使わなくてもデミグラスソース缶でこんなにおいしくできるのですね。コンソメキューブと塩コショウを足しました。肉の漬けこみを2時間、煮込みは1時間位でスネ肉が柔らかくなりました！

煮込み時間を短縮するために圧力鍋を使っても美味しく出来ました漬け込んでおいた玉ねぎとワインのせいか、甘みとコクがあってとても美味しかったです！

玉ねぎを倍量ぐらい(1.5個)使いました。 お肉は牛バラブロックを使いました。 美味しく出来ましたが… 具材が大きかったのもあるからかわかりませんが、デミグラスを入れてから煮込んでも、なかなか柔らかくならなかったのが残念でした… 倍の時間をかけても固かったです💦 お肉を煮込んでいる間の終わりの方に入れたらよかったかな… あと、火をかけている時に目を離すと、すぐ焦げ付いちゃう＆水分が飛ぶことがあるから、ちょくちょく開けてかき混ぜる＆水分を足すことをおすすめ(基本だけどね笑)

圧力鍋の力を借りました！ケチャップの代わりにトマト缶を使いました！お肉ホロホロで美味しかったですまた作りたいです